Cantine Rizzi Chiavenna

MAMETE PREVOSTINI (Valchiavenna) - Vitigno: Nebbiolo 100% -Vinificazione: Gli acini non perfettamente integri sono eliminati. Dopo una delicata diraspatura le uve, leggermente pigiate, vengono inviate nei serbatoi di acciaio inox dove avviene la fermentazione alcolica con 6 giorni di macerazione delle bucce sul mosto. Dopo la torchiatura il vino svolge la fermentazione malolattica in acciaio inox dove matura per circa 8 mesi e a cui segue l’affinamento in bottiglia. caratteristiche: Vino fresco e piacevole, dai sentori di frutti di bosco, che ricorda l’aria fresca di montagna.

PIETRO TRIACCA (Valtellina) - Vitigno: Nebbiolo 100% - Vinificazione: Acciaio - Affinamento: 18 mesi in botti di legno, 6 mesi in bottiglia - Gradazione alcolica: 13 %

Cantine Rizzi Chiavenna

FIDORA TENUTA CIVRANETTA (Cona Veneto) - Uve: 100% Glera - Prosecco a rifermentazione in bottiglia: rappresenta la versione più conosciuta come Prosecco sui lieviti, secondo la tradizione locale del vignaiolo del passato, caratterizzato dal deposito di lieviti sul fondo della bottiglia, dovuto al metodo di produzione tradizionale, che prevede una seconda fermentazione in bottiglia senza sboccatura. Vino secco, fruttato, fresco e minerale.

DOMAINE L'ANCIENNE CURE [Bergerac et Monbazillac - Colombier - FRANCIA] - UVE: 90% Sémillon, 10% Muscadelle - DESCRIZIONE: Selezione dei migliori grappoli botritizzati. Decantazione e fermentazione di 20 giorni. Vino elegantissimo, fine e armonico, nei toni di pesca bianca, frutta confit, miele, cedro. Palato ampio e grasso, in quella chiusa affascinante di zafferano.

Calice 4,50€
Quartino 250 ml 5,50€
Mezzo 500 ml 9,00€
Litro 1000 ml 14,00€

Calice 4,50€
Quartino 250 ml 5,50€
Mezzo 500 ml 9,00€
Litro 1000 ml 14,00€

PIETRO TRIACCA (Valtellina) - Vitigno: Nebbiolo 100% - Vinificazione: Acciaio - Affinamento: 18 mesi in botti di legno, 6 mesi in bottiglia - Gradazione alcolica: 13 %

MAMETE PREVOSTINI (Valchiavenna) - Vitigno: Nebbiolo 100% - Vinificazione: Acciaio - Affinamento: 18 mesi in botti di legno, 6 mesi in bottiglia - Gradazione alcolica: 13 %

PIETRO TRIACCA (Valtellina) - Vitigno: Nebbiolo 100% - Vinificazione: Acciaio - Affinamento: 18 mesi in botti di legno, 6 mesi in bottiglia - Gradazione alcolica: 13 %

MAMETE PREVOSTINI (Valchiavenna) - Vitigno: Nebbiolo 100% in località Triassi 400 slm - Vinificazione: Macerazione di 15 giorni, maturazione di 12 mesi in parte in legno e affinamento in bottiglia di 10 mesi

ALDO RAINOLDI (VALTELLINA) - Vitigno 100% Nebbiolo - Vinificazione: Appassimento a 350 m s.l.m. per circa due mesi. Affinamento in botti di rovere da 25 e 56 hl per 20 mesi. Assemblaggio pre-imbottigliamento in vasche di acciaio per 2 mesi.

FIDORA TENUTA CIVRANETTA (Cona Veneto) - Uve: 100% Glera - Prosecco a rifermentazione in bottiglia: rappresenta la versione più cono- sciuta come Prosecco sui lieviti, secondo la tradizione locale del vignaiolo del passato, caratterizzato dal deposito di lieviti sul fondo della bottiglia, dovuto al metodo di produzione tradizionale, che prevede una seconda fermentazione in bottiglia senza sboccatura. Vino secco, fruttato, fresco e minerale.

ZARDETTO (VENETO) - Vitigno Glera - Metodo Charmat Martinotti

FIDORA TENUTA CIVRANETTA (Cona Veneto) - Uve: 90% Glera, 10% Pinot Nero - La prima fermentazione ha luogo dopo la pigiatura delle uve in modo da creare un vino base. In questa fase Glera e Pinot Noir sono separati. Una volta che il vino si è stabilizzato si procede alla cuvée e si dà il via alla seconda fermentazione con metodo Charmat, che dura almeno 10 setti- mane. Freschezza dinamica su volumi fruttati, anche sulla tavola.

ALESSIO BRANDOLINI (San Damiano al Colle (PV)) - UVE: Uve Pinot Nero 100% - 36 mesi sui lieviti - DESCRIZIONE: Colore giallo con unghia ramata; naso intenso con sentori di pesca, erbe balsamiche e anice stellato. In bocca equilibrato con buona acidita? e sapidita?. Le bottiglie accatastate restano almeno 36 mesi a contatto con i lieviti prima del “remouage”, con lo scopo di arrivare in futuro a 70 mesi. Successivamente vengono sboccate e dosate solo con lo stesso vino.

Monzio Compagnoni (Franciacorta - Lombardia) - Vitigno: 80% Chardonnay 20% pinot nero - Vinificazione: Metodo Classico; la cuvee di tiraggio, è arricchita da vino passato in barrique in misura del 5% circa, lo stoccaggio sui lieviti è minimo di 37 mesi, e l'aggiunta di zucchero nella liquer è limitato a 6 grammi. Dopo la sboccatura e l'abbigliaggio, il vino resta per altri sei mesi in affinamento - Gradazione Alcolica: 13 %

MAMETE PREVOSTINI (Valchiavenna) - Vitigno: Nebbiolo 100% - Vino di colore rosato brillante, profumo con note di lampone e mora. Sapore equilibrato, sapido, gradevolmente fresco, con retrogusto di rosa canina. Affinamento 6 mesi in acciaio

RIVETTI & LAURO (Valtellina) - Vitigno: Sauvignon Blanc, Nebbiolo - Vinificazione: Acciaio - Affinamento: Acciaio x 9 mesi - Gradazione alcolica: 12,5 %

ALDO RAINOLDI (VALTELLINA) - UVE 100% Sauvignon Blanc - DESCRIZIONE: Le uve del Ghibellino vengono vendemmiate attraverso una raccolta a mano. A seguito di un’accurata selezione dei grappoli e di una pigio-diraspatura soffice avviene la fermentazione in acciaio a bassa temperatura dove matura sui lieviti per 5 mesi. Successivamente il vino completa il suo affinamento in bottiglia.

ALESSIO BRANDOLINI (San Damiano al Colle (PV)) - Vitigno: 100% Riesling renano - DESCRZIONE: Prodotto esclusivamente in annate favorevoli. Le uve vengono raccolte in cassetta, inserite intere in pressa e fermentate a bassa temperatura. Di colore giallo paglierino, l’impatto al naso risulta inteso, con sentori di frutta bianca matura, erbe balsamiche e idrocarburi. In bocca risulta equilibrato, caldo, di grande struttura e persistenza.

LA RIFRA (Desenzano del Garda) - Uve Trebbiano di Lugana - Vinificazione affinamento di ca 2 anni in botte e 6 mesi in bottiglia. Caratteristiche Morbido e fruttato.

GARLIDIER (Velturno - Alto Adige) - Vitigno GEWÜRZTRAMINER - Descrizione: Da giallo paglierino a giallo dorato. Aromatico e ricco di corpo, il suo aroma è piacevolmente secco e leggermente speziato. Accanto alle note speziate si riconoscono sentori di chiodi di garofano, rose e litchi. Il nome “Hautnah” (in italiano: vicino alla buccia) si riferisce alla fermentazione di uve intere. 40% macerazione sulle bucce fino ad esaurimento fermentazione, affinato per 12 mesi nella botte di rovere.

MAMETE PREVOSTINI (Valchiavenna) - Vitigno: Nebbiolo 100% -Vinificazione: Gli acini non perfettamente integri sono eliminati. Dopo una delicata diraspatura le uve, leggermente pigiate, vengono inviate nei serbatoi di acciaio inox dove avviene la fermentazione alcolica con 6 giorni di macerazione delle bucce sul mosto. Dopo la torchiatura il vino svolge la fermentazione malolattica in acciaio inox dove matura per circa 8 mesi e a cui segue l’affinamento in bottiglia. caratteristiche: Vino fresco e piacevole, dai sentori di frutti di bosco, che ricorda l’aria fresca di montagna.

ALDO RAINOLDI (VALTELLINA) - Vinificazione: Maturazione in acciaio per almeno 8 mesi. Affinamento in bottiglia per 2 mesi prima della commercializzazione

RIVETTI e LAURO (Valtellina) - Vitigno: Nebbiolo 90% Merlot 10% - Vinificazione: Acciaio - Affinamento: botti di rovere francese e americano di primo e secondo passaggio x 18 mesi - Gradazione alcolica: 13 %

Gianatti Giorgio (Valtellina) - Vitigno: Nebbiolo 95% Rossola e Pignola 5% - Vinificazione: Acciaio 10 gg - Affinamento: botti di castagno - Gradazione alcolica: 13 %

MAMETE PREVOSTINI (Valchiavenna) - Vitigno: Nebbiolo 100% - Vinificazione: Macerazione di 7 giorni, maturazione di 10 mesi in parte in legno e affinamento in bottiglia di 6 mesi

RADIS (Valtellina) - Uve 100% Nebbiolo - DESCRIZIONE: Li Muràchi è un vino dedicato ai tipici accumuli di pietre degli antichi terrazzamenti delle Alpi Retiche Valtellinesi. In località Baruffini, nel comune di Tirano, i giovani valtellinesi di Radis riportano alla luce storiche vigne terrazzate del loro territorio, sfiorando i 700 metri di quota. Un lavoro faticoso e per la maggior parte manuale, che dona infine i suoi graditi frutti: le preziose bacche del tradizionale nebbiolo valtellinese.Descrizione sensoriale: Di colore intenso e brillante, Li Murachi è un Rosso di Valtellina DOC dalle piacevoli note fruttate e una decisa sensazione di freschezza. Rispecchia l’entusiasmo e la tenacia di Alessandro e Stefano, eroici viticoltori che affondano le proprie radici nel Comune di Tirano. Ideale in abbinamento con un piatto di salumi della tradizione valtellinese e formaggi freschi o a media stagionatura.

ASSOVIUNO (Maroggia, Valtellina) - Vitigno: Nebbiolo 90%, Merlina e Rossola 5-10% - Affinamento in acciaio per 6 mesi, poi matura in fusti di rovere di media grandezza.

GARZOL (Valtellina) - Uve 100% Nebbiolo - Vinificazione: vendemmia manuale, fermentazione spontanea in vasca d’acciaio, macerazione nelle bucce di circa 20 giorni: Affinamento di 12 mesi in botte grande di rovere. Imbottigliato senza filtrazione. Note: al naso emergono note speziate, balsamiche, di sottobosco che si alternano a sentori più eterei: in bocca è profondo, ricco ma al tempo stesso molto elegante e sottile. Finale sapido con buona acidità.

MARINO LANZINI (Valtellina) - Uve 100% Nebbiolo - Caratteristiche: macerazione sulle bucce a temperatura controllata di 24°C per 10-12 giorni, malolattica in tini di rovere e castagno

LUCA FACCINELLI (Valtellina) - Uve Nebbiolo 100% - Vinificazione L’obiettivo è produrre un vino fresco e accattivante nei profumi. Particolarmente godibile al palato già dopo un anno dalla vendemmia. La macerazione, condotta a temperature piuttosto basse, ha una durata di 5 giorni. Affinamento In piccoli fusti di rovere francese per un periodo chevaria da 7 a 10 mesi. L’affinamento si conclude con una breve sosta in bottiglia prima della commercializzazione. Scheda organolettica: Colore rosso rubino, profumi ricchi di note fiorali. Al palato è fragrante e di particolare bevibilità.

MARCEL ZANOLARI (Valtellina) - Vitigno Nebbiolo 100% - Vinificazione: Appassimento parziale in vigna e vinificazione in vasca inox, macerazione a freddo e fermentazione con lieviti naturali . Non filtrato - Alc 13%

DIRUPI (Valtellina) - Vitigno: Nebbiolo 100% - Vinificazione: Acciaio 12 giorni - Affinamento: acciaio per 6 mesi - Gradazione alcolica: 13 %

CONVENTO SAN LORENZO - Mamete Prevostini (Valtellina) - VITIGNO 100% Nebbiolo - DESCRIZIONE: Vespero è un dio della mitologia greca, personificazione della luce della sera. i vigneti terrazzati, situati nell’area che circonda il Convento San Lorenzo (1100), ad un’altitudine media di 500 metri s.l.m., sono inondati dai raggi del sole dall’alba al tramonto. età media dei vigneti 15 anni.

RADIS (Valtellina) - Uve 100% Nebbiolo - Il nome di questo vino è dedicato a un elemento tradizionale e storico che si trova passeggiando sulle vigne terrazzate di Radis. I baitèi infatti sono strutture architettoniche molto antiche e suggestive, costruite in pietra a secco con base circolare e copertura a falsa cupola. Queste costruzioni ancestrali, impiegate un tempo come riparo per pastori, deposito di attrezzi agricoli e luoghi per la conservazione dei prodotti, oggi caratterizzano molti dei terreni montani coltivati sostenibilmente dai giovani ed eroici viticoltori. Descrizione sensoriale: Baitèi è prodotto con uve Chiavennasca (Nebbiolo) e altre piccole quantità di vitigni autoctoni come la Rossola e la Pignola. Dopo sei mesi in acciaio inox, il Valtellina Superiore DOCG prosegue l’affinamento in botti di Rovere di Slavonia per altri 12 mesi, per poi tornare in inox prima dell’imbottigliamento. Al naso si presenta con note fruttate e speziate che ne esaltano la finezza e si esprime in bocca con struttura ed eleganza. Un grande vino che si abbina con versatilità a grandi piatti.

Alessio Magi (Valtellina) - Nebbiolo 100% - Descrizione: Colore rosso rubino in cui l’eleganza del Valtellina è ben bilanciata da un tannino ruvido molto ben giocato. Alc 13,5%

MARINO LANZINI (Valtellina) - Uve 100% Nebbiolo - VINIFICAZIONE: vendemmia manuale, fermenta con lieviti indigeni, macerazione sulle bucce per un mese. AFFINAMENTO: per due anni in botti grandi di rovere.

ASSOVIUNO (Maroggia, Valtellina) - Vitigno: Nebbiolo 90%, Merlina e Rossola 5-10% - Affinamento in acciaio fino a dicembre, una parte matura in fusti di rovere grandi, una piccola parte in barriques per 12 mesi.

GIANATTI GIORGIO (Valtellina) - Vitigno: Nebbiolo 95% Rossola e Pignola 5% - Vinificazione: Acciaio 10 gg - Affinamento: botti di rovere 18 mesi - Gradazione alcolica: 13 %

LUCA FACCINELLI (Valtellina) - Uve 100% Nebbiolo - Vinificazione Durante la raccolta, la sanità e la completa maturazione dei grappoli assumono la massima importanza. Il primo passaggio tra i filari è dedicato alla raccolta dell’uva con le caratteristiche desiderate che viene portata immediatamente in cantina per l’ammostamento. La
macerazione si protrae per un periodo di 10 - 12 giorni a una temperatura di fermentazione compresa tra 25° e 32°C. Durante questo periodo si avvicendano cicli di rimontaggi e follature del cappello. Il compimento della fermentazione malolattica avviene entro la primavera. Affinamento: In piccoli fusti di rovere francese per 16 mesi. Segue un breve periodo in acciaio inox prima dell’imbottigliamento. L’affinamento si completa in
bottiglia per almeno un anno prima della commercializzazione. Scheda organolettica: Di colore rosso rubino, ha profumi intensi e molto complessi, con sentori di tabacco e balsamici. La bocca è importante, dal finale avvolgente e retrogusto particolarmente lungo.

MAMETE PREVOSTINI (VALTELLINA-VALCHIAVENNA) - VITIGNO 100% Nebbiolo - DESCRIZIONE: Maturazione in botte per 12 mesi. Vino increfìdibilmente armonico, di struttura, dai tannini avvolgenti e sentori di piccoli frutti neri e spezie. ALC 13,5%

PIETRO TRIACCA (Valtellina) - Vitigno: Nebbiolo 100% - Vinificazione: Acciaio - Affinamento: 18 mesi in botti di legno, 6 mesi in bottiglia - Gradazione alcolica: 13 %

MAMETE PREVOSTINI (Valchiavenna) - Vitigno: Nebbiolo 100% - Vinificazione: Macerazione di 13 giorni, maturazione di 12 mesi in parte in legno e affinamento in bottiglia di 8 mesi

RIVETTI e LAURO (Valtellina) - Vitigno: Nebbiolo 100% - Vinificazione: Acciaio - Affinamento: botti di rovere francese primo passaggio x 24 mesi - Gradazione alcolica: 13 %

MAMETE PREVOSTINI (Valchiavenna) - Vitigno: Nebbiolo 100% in località Triassi 400 slm - Vinificazione: Macerazione di 15 giorni, maturazione di 12 mesi in parte in legno e affinamento in bottiglia di 10 mesi

ALDO RAINOLDI (Valtellina) - Vitigno: Nebbiolo 100% - Vinificazione: Acciaio - Affinamento: 18 mesi in botti di legno, 6 mesi in bottiglia - Gradazione alcolica: 13 %

ALDO RAINOLDI (VALTELLINA) - Vitigno 100% Nebbiolo - Vinificazione: In piccoli fusti di rovere per circa 18 mesi. Assemblaggio pre-imbottigliamento in vasche di acciaio per 2 mesi. Affinamento in bottiglia in cantine buie e fresche per un anno prima della commercializzazione.

ALDO RAINOLDI (VALTELLINA) - Vitigno: 90% Nebbiolo 10% Merlot - Vinificazione: In piccoli fusti di rovere per circa 18 mesi. Assemblaggio pre-imbottigliamento in vasche di acciaio per 3 mesi. L’affinamento in bottiglia avviene in cantine buie e fresche per almeno 9 mesi prima della commercializzazione.

Orto Tellinum (Teglio) - Nebbiolo 100% - La nostra visione del vino sul versante opposto, stessi vitigni, stessa gestione ma un'espressione territoriale ben diversa, da vigna orobica su conoide alluvionale.14,5 gradi alcolici, solforosa sui 30mg/l

Orto Tellinum (Teglio) - Vino da uve sovramature di vecchie viti recuperate dall'abbandono sui terrazzamenti delle Alpi Retiche. Tutti piccoli appezzamenti poco produttivi in quantità, sui 30 quintali/ettaro.Il vitigno e il Nebbiolo-Chiavennasca e altri rari e autoctoni di Valtellina. Tutte le lavorazioni manuali nei vigneti storici recuperati dall'abbandono, cercando l'impatto minimo sull'ambiente e vinificato senza pratiche enologiche invasive e, praticamente, senza solfiti aggiunti. Profumi e aromi intensi e 14 gradi alcolici di goduria pura!

MAMETE PREVOSTINI (ValChiavenna) - Uve 100% Nebbiolo - DESCRIZIONE: Vino di grande struttura, personalità e longevità, con note intense e speziate e dai sentori di piccoli frutti rossi. Vinificazione: maturazione in botte oltre i 24 mesi.

MAMETE PREVOSTINI (Valchiavenna) - Vitigno: Nebbiolo 100% sopra i 400 slm nei comuni di Sondrio, Montagna e Teglio - Vinificazione: Vendemmia tardiva, prolungata macerazione, lunga maturazione in rovere dai 24 ai 30 mesi e affinamento in bottiglia di 12 mesi.

CONVENTO SAN LORENZO_MAMETE PREVOSTINI (Valchiavenna) - UVE: 100% Nebbiolo - Vinificazione integrale con 20 giorni di macerazione e fermentazione alcolica in legno, dove la maturazione prosegue per 15 mesi. Affinamento in bottiglia per 12 mesi. DESCRIZIONE:
Il vino del clos e? elegante e intenso, i tannini sono avvolgenti e il finale persistente. Ha una profondita? aromatica sorprendente, si passa dai piccoli frutti rossi, alle erbe alpine, con sentori finali di spezie. Di grandissima finezza. E? il vino iconico dell’azienda Convento San Lorenzo ed espressione piu? pura della bellezza del Nebbiolo di montagna.

GIANATTI GIORGIO (Valtellina) - Vitigno: Nebbiolo 100% - Vinificazione: Passimento uva per 40 gg, poi fermentazione in acciaio per 10 gg - Affinamento: botticelle di rovere x 15 mesi - Gradazione alcolica: 14%

Orto Tellium (Teglio) - Nebbiolo 100% - Vino da uve sovramature di vecchie viti recuperate dall'abbandono sui terrazzamenti delle Alpi Retiche. Tutti piccoli appezzamenti poco produttivi in quantità, sui 30 quintali/ettaro.Il vitigno e il Nebbiolo-Chiavennasca e altri rari e autoctoni di Valtellina. Tutte le lavorazioni manuali nei vigneti storici recuperati dall'abbandono, cercando l'impatto minimo sull'ambiente e vinificato senza pratiche enologiche invasive e, praticamente, senza solfiti aggiunti. Un passito secco da 16 gradi, uve ben mature messe in appassimento naturale per ben 4 mesi, è la nostra versione dello Sforzato (Sfursàt), senza però il passaggio in legno...Bassissimi zuccheri residui (2,5 g/l),un concentrato di uva eroica!

MARINO LANZINI (Valtellina) - Uve 100% Nebbiolo - DESCRIZIONE: Lo Sforzato di Valtellina di Marino Lanzini viene prodotto dalle migliori uve Nebbiolo appassite naturalmente grazie ai venti che percorrono la Valtellina. Dopo la vinificazione con lunga macerazione sulle bucce, il vino affina in botti di rovere per 24 mesi. I bei profumi di frutta matura e spezie anticipano un sorso intenso, elegante e ricco.

MAMETE PREVOSTINI (Valchiavenna) - Uve 100% Nebbiolo - Le uve vengono fatte appassire per due mesi nel fruttaio, locale areato nel piano più alto della cantina CasaClima Wine. Il frutto accarezza il palato: una rotondità che regala calore per un interminabile allungo da condividere in compagnia. Sull'etichetta, il segno ancestrale raffigura la corte antica con il passaggio delle persone.

MAMETE PREVOSTINI (Valtellina) - Vitigno: Nebbiolo 100% - Vinificazione: Passimento uve fino a gennaio e fermentazione in Acciaio x 20 gg - Affinamento: fusti di rovere x 18 mesi e 10 mesi in bottiglia - Gradazione alcolica: 15,5 %

CONVENTO SAN LORENZO_MAMETE PREVOSTINI (VALCHIAVENNA) - UVE 100% Nebbiolo - Vinificazione Macerazione sulle bucce di 14 giorni, maturazione in botti di diverse capacita? per 15 mesi. - DESCRIZIONE: Lo Sforzato e? il vino figlio del vento, nasce infatti dall'appassimento naturale dei grappoli di Nebbiolo nel fruttaio, il locale della cantina areato grazie alla brezza che ogni pomeriggio arriva dal Lago di Como.
Le uve del Ventum provengono dal vigneto piu? alto dell’area del Convento San Lorenzo (1100), a 600 metri. Il terreno e? prevalentemente sabbioso, composto dai detriti delle rocce antiche che risalgono all'era glaciale.
Abbiamo scelto accuratamente i grappoli direttamente in vigna, adagiandoli con delicatezza in piccole cassette che abbiamo riposto in cantina per circa 100 giorni, durante i freddi mesi invernali. A partire dal 14 gennaio ogni singolo grappolo appassito e? stato controllato e selezionato per passare alla vinificazione.
Questa lunga attesa non fa che aumentare il piacere del primo assaggio.
Ventum ha sostanza, complessita? e armonia. E? un vino estremamente intenso, dai tannini avvolgenti, dominato da bacche rosse, ciliegie mature e note speziate, per un finale meravigliosamente persistente.

ALDO RAINOLDI (VALTELLINA) - Vitigno 100% Nebbiolo - Vinificazione: Appassimento a 350 m s.l.m. per circa due mesi. Affinamento in botti di rovere da 25 e 56 hl per 20 mesi. Assemblaggio pre-imbottigliamento in vasche di acciaio per 2 mesi.

TENUTA LA PICCOLA - Montecchio Emilia (RE) - Uve Lambruschi delle varietà Salamino, Mestri, Malbo Gentile. Di colore rosso rubino molto intenso con riflessi viola, al naso è ricco
di frutta polposa: prugna, ciliegia, ribes rosso dopo qualche minuto i profumi diventano confettura fresca con aromi di viola in controluce, ma anche un tono caldo di fieno.

Alessio Brandolini - San Damiano al Colle (PV) - Uve 100% Croatina - Di colore rosso rubino, al naso risulta fruttato, con i tipici sentori di ciliegia e marasca, con un leggero sentore floreale. Abbastanza strutturato e tannico, l’acidità è contenuta ed è equilibrata da una buona morbidezza. Da abbinare a salumi, primi piatti e secondi di carne.

Alessio Brandolini - Oltrepò Pavese - Uve Pinot Nero 100% - Di colore rosso granato, l’impatto al naso risulta inteso, con sentori di frutta rossa quali marasca e ribes. E’ un vino equilibrato, caldo, di buona struttura e persistenza. Il vino viene affinato in tonneaux di rovere francese per 12 mesi in modo da stabilizzarsi naturalmente e riposa in bottiglia per un minimo di 10 mesi.

VALLONE DI CECIONE - TOSCANA - Uve Sangiovese 90%, Canaiolo 10% - Questo Chianti Classico nasce da una vendemmia manuale in cassette tra l’ultima settimana di Settembre e la prima di ottobre. Fermentazione con lieviti indigeni in tini di acciaio (circa 20 giorni) con seguente passag-
gio sulle proprie fecce per circa 3/4 mesi. Affinamento di 8 mesi in botti grandi e almeno 4 in bottiglia. Vino molto fruttato con sentori di ciliegia, frutti rossi e viola; fresco, di beva molto gradevole e poco invadente.

MIZZON (VALPOLICELLA) - Uve: Rondinella, Corvina e Corvinone - DESCRIZIONE: Nasce dalla selezione dei grappoli piu? maturi e dall’utilizzo di uve autoctone che portano una buona struttura e tannicita?. Il colore rosso rubino, i profumi
di ciliegia matura e uva passa sono completati da terziari speziati sviluppati durante l’affinamento in legno. Il sapore pieno ed equilibrato lo porta ad essere un ottimo compagno di pasto per molte pietanze.

MIZZON (VENETO) - Vitigno: Rondinella e Corvina - Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore è frutto della particolare tecnica del “ripasso”. In febbraio, quando il vino Amarone ha finito la fermentazione zuccheroalcolica, viene svinato, e sulle vinacce, ancora calde, viene immediatamente aggiunto il Valpolicella. Il colore è rosso rubino intenso, il profumo diventa una piacevole battaglia tra i freschi aromi e la frutta rossa matura. Il gusto è complesso e piacevole.

FUNARO - Sicilia - Uve 100% Syrah - Rosso rubino intenso, con riflessi violacei. Bouquet molto fruttato con sentori di frutta rossa, pepe nero e liquirizia. Ben equilibrato, tannini armonici tanto da renderlo morbido in bocca.

FUNARO (Sicilia) - Vitigno: Nero d’Avola - Alc 13,5% - Rosso rubino, con riflessi violacei. Bouquet molto fruttato con sentori di ciliegia. In bocca è ricco, con un acidità tipica del nero d’avola che gli conferisce una buona persistenza gusto/olfattiva

PODERE CANAPACCIA (MONTALCINO) - Uve 100% Sangiovese - Descrizione: Vinificazione: Le uve diraspate e pigiate vengono fatte fermentare. Il contatto tra bucce e mosto si protrae per circa 20/30 giorni. Svinato viene mantenuto in vasche in locali temperati al fine di favorire la fermentazione malolattica.Invecchiamento: fino a 36 mesi in piccole botti di rovere di Slavonia ed una parte in barrique di rovere francese. Alc 14%

Antico Castello [CAMPANIA] - UVE: 100% Aglianico - DESCRIZIONE: Rubino acceso, digradante ai bordi. Naso complesso ed aristocratico, all’impronta minerale si affiancano rose essiccate, legno balsamico, spezie orientali, sandalo, caffè tostato, china, note fumè. Palato reso vellutato e persistente dall’intreccio del calore alcolico con i tannini austeri. Vino da minoranza silenziosa capace di cogliere l’eleganza, la sobrietà di pensiero, l’onestà d’azione. Lo si deve saper conservare, aspettare, amare.

TENUTA PATRUNO PERMIOLA - PUGLIA - Uve 100% Primitivo - Affinato in acciaio per circa 1 anno e piccole botti di rovere francese lievemente tostate per circa 2 mesi, in bottiglia per circa 6 mesi. Colore Rosso rubino intenso, Profumo Netto, intenso, delicato, con sentori di frutta rossa matura, giustamente speziato. Sapore Pieno, vellutato, armonico. È un vino estremamente gradevole, accompagna primi piatti importanti, arrosti di carne rossa, selvaggina, formaggi e frutta secca.

Tenuta Patruno Perniola (PUGLIA) - Vitigno: PRIMITIVO 100% - DESCRIZIONE: Affinato in acciaio per 2-3 anni, in bottiglia per circa 6 mesi. Rosso rubino impenetrabile tendente al porpora. Profumo intenso, con piacevoli sentori che spaziano dalla frutta rossa matura alle spezie e note balsamiche ben equilibrate. Sapore pieno, vellutato ed armonico. Accompagna piatti importanti, arrosti di carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati e frutta secca.

SANTI (Valpolicella - Veneto) - Vitigno: 50% corvina, 30% corvinone, 20% rondinella - Vinificazione: Acciaio x 5 settimane - Affinamento: barriques di rovere x 24 mesi e 12 mesi in bottiglia - Gradazione alcolica: 16 %

MASI (Veneto) - Vitigno Corvina, Rondinella, Molinara - Descrizione: Aspetto: rosso rubino molto intenso.Olfatto: frutta cotta, prugna e ciliegia.Palato: sentori fruttati, con note di caffè e cacao. Estremamente equilibrato.

SANTI (Veneto) - Vitigno: 80% corvina 20% rondinella - Vinificazione: affinamento di 12 mesi in barriques e successivamente fatto riposare in grandi botti. 12 mesi minimo in bottiglia

CORDERO DI MONTEZEMOLO (La Morra-Piemonte) - Vitigno: Nebbiolo 100% - Vinificazione: macerazione fermentazione in Acciaio x 20 gg + malolattica in botte - Affinamento: fusti di rovere di slavonia e francese x 24 mesi e 12 mesi in bottiglia - Gradazione alcolica: 13,5 %

Chateau Moutte Blanc [Bordeaux-Margaux] - UVE: 50% Merlot - 25% Cabernet Sauvignon - 25% Petit Verdot - DESCRIZIONE: Le uve provengono da vecchie vigne di oltre settant’anni. Affina per 14 mesi in barriques, il 25% delle quali sono nuove (legni di Alliet: Taransaud, Berthomieu, Ermitage e Orion). Elegantissimo vino della tradizione, morbido e avvolgente.

Clos du Mont-Olivet [Chateauneuf du Pape et Cotes du Rhone (FRANCIA] - UVE: 80% Grenache Noire - 10% Carignan - 10% Syrah - DESCRIZIONE: Che rosso bellissimo! Gradevole, pieno e rotondo, dal tannino vellutato, nei toni della frutta rossa croccante e matura. Perfetto in abbinamento a carni rosse, la grigliata mista sara? un ottimo banco di prova.

ALDO RAINOLDI (VALTELLINA) - Vitigno 100% Nebbiolo - Vinificazione: Appassimento a 350 m s.l.m. per circa due mesi. Affinamento in botti di rovere da 25 e 56 hl per 20 mesi. Assemblaggio pre-imbottigliamento in vasche di acciaio per 2 mesi.

ALDO RAINOLDI (VALTELLINA) - Vitigno 100% Nebbiolo - Vinificazione: Appassimento a 500 m s.l.m. per circa due mesi. Affinamento in piccoli fusti di rovere per 18 mesi. Assemblaggio pre-imbottigliamento in vasche di acciaio per 2 mesi. L’affinamento in bottiglia avviene in cantine buie e fresche per almeno un anno prima della commercializzazione.

MAMETE PREVOSTINI (Valtellina) - Vitigno: Nebbiolo 100% - Vinificazione: Passimento uve fino a gennaio e fermentazione in Acciaio x 20 gg - Affinamento: fusti di rovere x 18 mesi e 10 mesi in bottiglia - Gradazione alcolica: 15,5 %

DOMAINE L'ANCIENNE CURE [Bergerac et Monbazillac - Colombier - FRANCIA] - UVE: 90% Sémillon, 10% Muscadelle - DESCRIZIONE: Selezione dei migliori grappoli botritizzati. Decantazione e fermentazione di 20 giorni. Vino elegantissimo, fine e armonico, nei toni di pesca bianca, frutta confit, miele, cedro. Palato ampio e grasso, in quella chiusa affascinante di zafferano.

SOBRERO (LANGHE) - VITIGNO 100% MOSCATO - DESCRIZIONE: Vino aromatico frizzante, di colore paglierino piu? o meno intenso, con profumo muschiato che nel bicchiere ricorda l’uva appena raccolta. Da servire fresco, trova i suoi abbinamenti ottimali con il panettone ed i dolci natalizi, con la pasticceria secca, crostate e tutti i dolci a base di frutta.