PALA ALLA ROMANA

Pomodoro san Marzano dop, mozzarella fior di latte e basilico
12€ 1/4 METRO - 22€ 1/2 METRO

Pomodoro San Marzano dop, mozzarella fior di latte e prosciutto crudo stagionato 24 mesi
14€ 1/4 METRO | 28€ 1/2 METRO

Pomodoro San Marzano dop, mozzarella fior di latte e prosciutto cotto
14€ 1/4 METRO | 28€ 1/2 METRO

Pomodoro San Marzano dop, mozzarella fior di latte e spianata piccante
14€ 1/4 METRO | 28€ 1/2 METRO

Bresaola, stracchino, rucola e parmigiano in due consistenze.
17€ 1/4 METRO | 34€ 1/2 METRO | 68€ 1 METRO

Tataki di tonno al sesamo marinato in salsa di soia, mozzarella fior di latte, cipolla caramellata e mandorle tostate
25€ 1/4 METRO - 48€ 1/2 METRO

Prosciutto crudo stagionato 24 mesi, pomodoro San Marzano DOP, burrata, rucola e pomodori secchi
20€ 1/4 METRO - 38€ 1/2 METRO

Pomodoro san Marzano dop, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, cipolla caramellata all'aceto balsamico e noci tostate
18€ 1/4 METRO | 34€ 1/2 METRO

Pomodoro san Marzano dop, mozzarella di bufala a fine cottura, pesto di pra e cialda di parmigiano
16€ 1/4 METRO - 30€ 1/2 METRO

Verdure di stagione, pomodoro San Marzano DOP, burrata, pomodori secchi e polvere di olive
18€ 1/4 METRO - 34€ 1/2 METRO

Pomodoro San Marzano, provola affumicata, pesto di melanzane arrosto e pancetta affumicata.
16€ 1/4 METRO | 30€ 1/2 METRO

Tartare di gamberi rossi del mediterraneo, burrata, guacamole è pomodorini confit.
38€ 1/4

Pancetta affumicata croccante, crema di tuorlo d'uovo, mozzarella fior di latte, crema di pecorino al tartufo
20€ 1/4 - 38€ 1/2

Coppa di Castiglione, crema di cime di rapa, stracchino e granella di noci
20€ 1/4 METRO - 38 1/2 METRO

Tartare dí fassona piemontese, mozzarella fior di latte, emulsione di senape al miele e frutto del cappero
25€ 1/4

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