Menù enogastronomico
L’inizio dell’esperienza: gli antipasti in un’unica portata
Gambero rosso agli agrumi con polvere di black lime
Triglia in infusione di lime e cipolla di Tropea in agrodolce
Pesce spada marinato alla kombucha con cavolo punta filder
Il tutto accompagnato da gazpacho
Il cuore del viaggio: la nostra pasta fresca fatta a mano
Tortelli alla triglia da scoglio, conditi con ristretto di pescato aromatizzati da aglio nero di nostra produzione
Bottoni alla ricotta di pecora, cipolla in agrodolce e gocce di miele impreziositi da burro, salvia e pecorino sardo
La meta: i secondi
Cosce di faraona, stufate dolcemente in fricassea con funghi porcini
Ricciola dorata in padella sfumata con vino Scimiscia, in abbinamento a caponata siciliana cotta in olio extravergine d'oliva
Il calice in abbinamento, a scelta tra
Vino Bianco Ligure, per un tuffo nel territorio
oppure
Vino Rosso di carattere, se preferisci osare
Un dolce fuori rotta
Per chi desidera concludere con una nota dolce, la nostra carta dei dessert è a vostra disposizione (+8€)
Lasciaci una Recensione
Ti stai trovando bene?