Carne salada di nostra produzione “Chuck Roll” Irlanda, marinato con Barolo e rosmarino, servito in carpaccio, il tutto con olio extravergine d’oliva profumato ai chiodi di garofano

Una degustazione di formaggi in blu dal carattere deciso e avvolgente: Blu di Moncenis - Francia, Stilton e Blue Shropshire - Inghilterra in accostamento ad una marmellata di fichi, nocciole e rum

(non sempre disponibile in base alla reperibilità)

Tartare di “Chuck roll” Irlanda, aromatizzata con aglio nero di nostra produzione che dona una nota profonda e umami. Ad accompagnarlo pomodoro fresco e cipolla di Tropea

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