Ravioli a mezzaluna, realizzati nella nostra cucina, con un ripieno di pescato pregiato da noi selezionato, per scoprire gli autentici sapori del mare.
Il piatto è completato da una base di aglio nero di nostra produzione, pomodoro e una delicata tartare di gambero rosso

Paccheri di Gragnano arricchiti con cozze mezzo guscio, porri e pomodoro, che creano un incontro di sapori mediterranei, accompagnati dalla croccantezza della mollica siciliana

Spaghettoni quadrati a base d’aglio, olio extravergine d’oliva e peperoncino dolce, a completare il piatto, capesante.
Il tutto legato da un tuorlo d’uovo, che dona cremosità

Risotto carnaroli, sfumato con vino Scimiscià e
mantecato con il sapore unico dello zafferano che
sposa perfettamente la tartare di gambero rosso alla polvere di black lime

Trofie di farina di castagne, condite con triglie da scoglio
cotte in un sugo aromatizzato con aglio nero di nostra produzione, l’incontro perfetto fra terra e mare

Paccheri di Gragnano con tonno pinna gialla,
resi cremosi dalla ricotta di capra aggiunta a fine cottura
e il richiamo alla nostra terra con il basilico di Prà

Spaghettoni quadrati alle vongole esaltati dalla nostra colatura d’acciughe che dona al piatto un'indimenticabile nota marina

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