Primi

La nostra fileja artigianale (pasta di casa filata a mano) incontra il sapore intenso delle polpette di maiale nero d’Aspromonte, cotte lentamente in un sugo ricco e profumato.
Un piatto che profuma di domenica e tradizione.
Le polpette sono prodotte con carne di maiale nero d'aspromonte, proveniente direttamente dai nostri allevamenti.

Un ragù corposo, preparato con tagli selezionati di maiale nero d'Aspromonte (direttamenti dai nostri allevamenti) cotti a lungo, accompagna la nostra fileja fatta a mano.
Un omaggio alla cucina più autentica, dove il tempo fa la differenza.

Il contrasto tra la dolcezza della ricotta fresca e il carattere deciso della nduja crea un connubio irresistibile. Una fileja che conquista con morbidezza e piccantezza ben dosata.

Pasta filata a mano, come da tradizione, insaporita da broccoli saltati in padella, dal sapore semplice, deciso e genuino, tipico della tradizione contadina.

Fileja con carciofi profumati e saporiti, conditi in modo semplice per esaltarne il gusto autentico. Un primo piatto rustico, sincero, che sa di tradizione e stagionalità.

Dalla nostra più antica tradizione: fagioli e verdure (scarola o bieta - dipende dal periodo). Un piatto della cucina povera, ma ricco di sapore e capace di evocare il calore della cucina delle nonne calabresi.

La nostra tradizionale fileja, avvolta in un ricco ragù di agnello, cotto lentamente per esaltarne il sapore intenso e avvolgente.

Delicati cannelloni di pasta fresca ripieni di ricotta cremosa e spinaci, avvolti nella nostra salsa di pomodoro.

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