Denominazione:Champagne AOC
Vitigni:Pinot Noir 75%, Chardonnay 25%
Regione:Regione Champagne (Francia)
Gradazione alcolica:12.0%
Vinificazione:Champagne prodotto con Metodo Champenoise, chiamato Metodo Classico in Italia, con rifermentazione in bottiglia
Affinamento:24 mesi sui lieviti

l “Reserve Imperiale” di Moet & Chandon è uno Champagne ricco e intenso che si presta ad una grande varietà di abbinamenti gastronomici. La sua personalità viene sintetizzata con queste parole dalla prestigiosa maison che lo produce: “succoso, caldo e vinoso”. Rispetto al più celebre e diffuso Brut Imperial, questa riserva è ottenuta da una percentuale maggiore di uve Pinot Noir che apportano energia, struttura e vigore. Il profilo avvolgente, morbido e fruttato concorre alla definizione della sua alta vocazione a tavola, permettendo l’accostamento con delicati antipasti di pesce, ma anche con piatti più intensi e saporiti come carni bianche e secondi di pesce. Una certezza impeccabile e uno stile inconfondibile per uno Champagne inimitabile.

“Reserve Imperiale” è un vero simbolo del mercato dello Champagne, perché, oltre ad essere prodotto dalla grande e prestigiosa maison Moet & Chandon, nasce nel lontano 1869 e come allora ha mantenuto fascino e fama, confermandosi ogni anno come una delle bottiglie più richieste e apprezzate dal pubblico. Nasce da un blend di Pinot Nero 40%, Pinot Meunier 30% e Chardonnay 30%, calibrati alla perfezione per ottenere una bollicina di grande personalità e carattere. La classica rifermentazione in bottiglia con sosta sui lieviti per almeno 36 mesi gli permette di sviluppare un intenso corredo aromatico e un corpo più cremoso e morbido.

Lo Champagne Brut “Reserve Imperiale” si offre alla vista in un colore intenso e dorato, impreziosito da un perlage fine e persistente. Il bouquet comprende sia note varietali, fresche e fruttate, in cui domina la frutta gialla matura, sia profumi più ampi e rotondi di noccioline tostate, spezie dolci e agrumi canditi. Pesche, albicocche, datteri e frutta secca completano con delicatezza il quadro olfattivo. L’ingresso al palato è morbido, caldo e avvolgente, sorretto da sfumature vinose e da una buona freschezza. La persistenza è lunga e armonica, piacevole e deliziosa. Da questa perfetta armonia, composta dalla sinergia di eleganza, dinamismo e delicatezza, si riconosce perfettamente lo stile della maison e la firma dello chef de cave Benoit Gouez, uno dei più blasonati e talentuosi enologi dello Champagne.
Colore: Giallo dorato intenso con perlage fine
Profumo: Ricco e intenso, con note di frutta gialla matura, agrumi e nocciole tostate
Gusto: Succoso, morbido e denso, animato da una buona freschezza e da ritorni aromatici fruttati e speziati

Il Brut "Cuvée Saint-Petersbourg" è uno storico Champagne della cantina Veuve Clicquot, dedicato a Barbe Nicole Ponsardin, meglio conosciuta come Madame Clicquot, che lo esportò per la prima volta in Russia. La bollicina fine e persistente, gli aromi di mandorla, frutta matura e spezie dolci e il profilo elegante e perfettamente bilanciato sono la carta d'identità di questa magnifica bollicina
SCHEDA TECNICA
Provenienza Champagne
Vitigno Pinot Noir , Chardonnay , Pinot Meunier
Gradi 12%
NOTE ORGANOLETTICHE
Colore Giallo intenso con riflessi dorati e con perlage ricco ed elegante
Profumo Bouquet complesso e intenso con note di frutta matura, mandorle, brioche e spezie dolci
Gusto Equilibrato e cremoso, rotondo e fresco

La cuvée Collection 244 rappresenta la duecentoquaraquattresima vendemmia della Maison dalla sua fondazione. Gli elementi che la compongono e la rendono irripetibile sono tre: la Réserve Perpétuelle, una riserva creata a partire dall’annata 2012, i vini di riserva affinati in legno, e il meglio della vendemmia corrente. Collection 244 è uno Champagne fresco, denso e profondo, fragrante di frutti e agrumi, con un delizioso tocco salino e amarognolo. Un multimillesimato sempre diverso eppure sempre fedele allo stile Louis Roederer, uno stile che trae forza da un terroir pazzesco, da uve magnifiche, da una libera e sublime interpretazione dell’arte dell’assemblaggio.
Denominazione: Champagne AOC
Vitigni: chardonnay 42%, pinot nero 36%, pinot meunier 22%
Alcol: 12%
Consumo ideale: 2023/2026
Temperatura di servizio: 6/8 °C
Giudizio di Tannico: 90pt
Tipologia: Champagne

Come una nuova sinfonia, la cuvée Cristal ci suona
una melodia molto diversa da quella delle annate precedenti.
Questa cuvée iconica della Maison Champagne Louis Roederer
segue il ritmo delle stagioni, del clima e del lavoro in vigna.
Come un cru di Borgogna, questo vino della Champagne
si nutre dei suoi terreni, delle sue vibrazioni
e del legame che lo unisce al sole e alla luce.
Cantina:Louis Roederer
Nome vino:Cristal Millesime
Anno:2015
Denominazione:Champagne AOC
Vitigni:Chardonnay, Pinot Nero
Temperatura di servizio:10/12 °c
Regione:Champagne
Gradazione Alcolica:12,50%
Paese:Francia

Lo Champagne Brut Dom Perignon è probabilmente la bollicina più celebre al mondo, un’etichetta prestigiosissima divenuta un punto di riferimento internazionale, sinonimo di lusso ed eccellenza francese. Il suo nome rievoca il mitico e leggendario monaco benedettino del ‘600 a cui la tradizione fa risalire l’invenzione dello Champagne ed è tuttora prodotto nelle storica abbazia benedettina di Hautvillers.

La storia moderna del Dom Perignon Vintage Champagne cominciò nel 1936, quando Robert-Jean de Vogue, presidente della maison Moet & Chandon, decise di creare una bottiglia che non avesse eguali, selezionando le migliori riserve della vendemmia 1921. Da allora il Dom Perignon è sempre stato uno Champagne Millesimato prodotto unicamente nelle migliori annate. La produzione oggi è seguita e diretta, dalla vendemmia alla commercializzazione, dallo chef de cave Richard Geoffroy, considerato come uno dei migliori maestri nell’arte dell’assemblaggio. Le uve per la produzione provengono dai Grand Cru di proprietà della Maison, a cui si unisce una parte di Pinot Noir coltivato nei vigneti dell’abbazia di Hautvillers, classificati come Premier Cru. Le vinificazioni si svolgono in acciaio, con completo svolgimento della fermentazione malolattica, e l’affinamento sui lieviti in bottiglia si protrae per oltre 6 anni. Tutto questo per creare una bollicina dotata di corpo, complessità, struttura e soprattutto classe, con un potenziale di invecchiamento di oltre 30 anni. Ogni bottiglia rappresenta un pezzo unico e prestigioso e nessuna annata è uguale all’altra, confermandosi però sempre come una delle più significative ed emblematiche espressioni enologiche al mondo.

Fin dall’approccio olfattivo lo Champagne Vintage Brut Dom Perignon risulta intenso, ricco e complesso, con una tipica mineralità in primo piano accompagnata da una sinfonia di frutta candita, agrumi, miele, spezie tostate e molto altro. Piano piano si svelano anche le note dovute alle uve di Chardonnay, piacevolmente burrose, calde e avvolgenti. Al palato rivela un impeccabile equilibrato, giocato tra la cremosa finezza delle bollicine, la rotondità del corpo, la minerale freschezza del terroir e la ricchezza del gusto, sempre nobile e composta, mai sopra le righe. Si tratta insomma di un’etichetta di rilevanza storica e di altissimo livello qualitativo: una magia che non smette mai di stupire e che racchiude il fascino segreto di quella prima cuvée messa a punto dall’abate Pierre Perignon nel lontano 1668.
Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi dorati
Profumo: Sentori iniziali di mandorla fresca si aprono poi a note di limone candito e di frutta secca, il tutto completato da accenni affumicati e tostati
Gusto:Energico, potente, pieno e avvolgente, vellutato e cremoso, finale intenso e speziato

Limpidissimo e brillante giallo paglierino, odora di biancospino e mela verde, pera matura e agrumi avvolti da delicate note di tostatura. Vivace e fresco al palato, non smetteresti mai di berlo!
Ideale come aperitivo, si sposa perfettamente con tartine, formaggi semi-stagionati e salumi come mortadella e ciauscolo ma si può tranquillamente bere durante tutto il pasto.

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