riso nero, branzino*, zucchine, crema al curry

spaghetti al nero di seppia, spuma di bufala, tonno* fresco, pomodorini, peperoncino fresco, lime

spaghettoni, vongole sgusciate, mandorle, profumo all'arancia e rosmarino, pomodorini

maccheroni* al torchio, salsiccia affumicata, sclopit (erba silene), ricotta affumicata

mafalde, misto di verdure di stagione, crema al basilico

riso 100% carnaroli riserva San Massimo, zucchine, fiori di zucca, ricotta fresca di bufala, gocce di peperoni

spaghettoni al pomodoro, crema di friggitelli, burrata pugliese, briciole di pane

tagliolini, funghi* porcini, crema di prezzemolo

tagliolini, pancetta artigianale, crema di zucca, uovo 63°, pecorino, pepe

tagliolini, 'nduja calabrese, burrata, pomodoro, crostini di pane

tagliolini cacio e pepe, guanciale di Sauris, fricut croccante

tagliolini, prosciutto crudo di San Daniele, crema di latte, semi di papavero

tortiglioni, guanciale di Zuglio, pomodoro, peperone crusco, pecorino

spaghetti affumicati trafilati all'oro, alici, acciughe, lattuga di mare, spuma di bufala, lime

cavatappi, piselli, asparagi, menta, ricotta fresca, mandorle tostate

gnocchi di zucca caserecci, crema di formaggio pastorut di Sutrio, cimette di rapa, varhackara di Timau

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