Ravioli fatti a mano ripieni di noci, salsa di erborinato vegetale e pere confit

Gnocchi di zucca, crema di semi di zucca e salvia, dressing di buccia di zucca delica, semi di zucca, salvia fritta

Fettuccine fresche al prezzemolo con funghi porcini, champignon, polvere di fungo essiccato e ginepro

Riso Carnaroli, prezzemolo, aglio, non pollo (proteina a base di piselli), dressing al fondo bruno vegetale

Sfoglia di mais con radicchio, spinaci, patate, provola vegetale affumicata su crema di patate dolci, patate scapigliate e polvere di aglio nero

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