GENTLY SOUR
Canediguerra Berliner Weisse - 3.2%
€ 6.00
33 cl
Canediguerra Berliner Weisse - 3.2%
Canediguerra - Alessandria (ITA)
Birra acida di frumento dalla tradizione secolare, la specialità berlinese ha negli anni rischiato di scomparire, per poi tornare in voga grazie al recente movimento della birra artigianale. Color giallo paglierino, acidità moderata, corpo elegante e leggero, la versione da noi proposta presenta un caratteristico sapore di cereali e spezie.
Che Belle Gose - Gose 4.8%
€ 6.50
33 cl
Che Belle Gose - Gose 4.8%
Croce di Malto, Civale e Birrificio Montegioco (ITA)
Abbiamo reinterpretato una Gose Tedesca con coriandolo italiano, sale bianco e sale rosa. Altamente bevibile, terribilmente dissetante.
Toda Joia - Sour Ale 4.8%
€ 6.50
33 cl
Toda Joia - Sour Ale 4.8%
Jungle Juice Brewing & Birra MC-77 (ITA)
Rinnovata collaborazione con gli amici del birrificio MC 77 in una nuova versione rivisitata in occasione del loro anniversario dei 10 anni di produzione. Oltre alla papaya è stata aggiunta anche la guava per donare più freschezza e potenziare l'acidità in armonia con le note agrumate apportate dalla fermentazione a cura del lievito Philly-sour.
Madue - Passion Fruit Sour Ale 5.6%
€ 6.00
33 cl
Madue - Passion Fruit Sour Ale 5.6%
Birra dell'Eremo - Capodacqua PG (ITA)
La Birra Madue è la prima nata, brassata con Kluyveromyces thermotolerans. Questo lievito ha la caratteristica di produrre acido lattico durante la fermentazione primaria. Si è creata così una sour ale senza utilizzo di batteri lattici o altri microrganismi che possono “inquinare” l’impianto produttivo, creando un’acidità elegante e fine. A questa è stata aggiunto il passion fruit in polpa, per enfatizzare l’acidità e creare una birra di carattere.
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