VINO
Levata - Falangina IGT 13%
€ 6.00
calice
Levata - Falangina IGT 13%
Monserrato 1973 - Contrada La Francesca BN (ITA)
Vinificazione
Il 50% è sottoposto ad una pressatura soffice a grappolo intero; la restante parte rimane inoltre a contatto con le proprie bucce per 5 giorni in anfora.
Maturazione e affinamento
Il 50% è affinato in serbatoi di acciaio sulle facce fini per circa 4 mesi e la restante parte macera circa 5 giorni in anfora dove poi affina sempre per circa 4 mesisulle facce fini.
Imbottigliamento
Primavera successiva alla vendemmia
Colore
Bel giallo paglierino brillante e intenso
Naso
L’impatto olfattivo è ampio ed esuberante. Profuma di agrumi, ginestra, fresia e pesca bianca. Il tutto è reso più complesso da una leggera speziatura di pepe bianco e cumino.
Palato
Fresco e appagante; preciso l’equilibrio tra acidità, sapidità e volume, mai eccessivo. Finale pieno ed asciutto.
€ 6.00
calice€ 22.00
bottigliaRintocco - Rosso IGT Beneventano 13%
€ 6.00
calice
Rintocco - Rosso IGT Beneventano 13%
Monserrato 1973 - Contrada La Francesca BN (ITA)
Uve
Aglianico 75% e Camaiola 25%
Vinificazione
Diraspatura delicata con leggera pigiatura degli acini integri e trasferimento del mosto in serbatoi di acciaio inox per la fermentazione alcolica con macerazione delle bucce di 10/12 giorni; svinatura, decantazione, travasi; fermentazione malolattica e affinamento in botti di acciaio. I tre vitigni vengono vinificati separatamente e poi assemblati durante l’affinamento.
Maturazione e affinamento
Affina sulle fecce fini in tini di acciaio fino alla primavera dell’anno successivo.
Imbottigliamento
Tarda primavera successiva alla vendemmia
Colore
Rosso rubino con limpidi riflessi porpora
Naso
Esplosivi profumi di frutta fresca dove emergono il gelso, le prugne, le more appena colte. Le note balsamiche, leggermente mentolate, avvolgono il tutto dandogli persistenza.
Palato
Ingresso in bocca delicato e succoso. I tannini, appena avvertibili, si fondono con una fresca struttura ed una solida sapidità.
€ 6.00
calice€ 22.00
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