Nella storica diatriba tra whisky scozzese e whiskey irlandese, forse non tutti sanno che il primo a nascere fu proprio quest’ultimo! La leggenda narra che fu proprio San Patrizio a riportare con sé, da un viaggio in Egitto, l’alambicco, strano apparecchio che serviva alla creazione di profumi e che gli irlandesi, popolo astuto e concreto, adattarono immediatamente alla distillazione del malto. La parola stessa, divenuta in seguito Whiskey, deriva da un termine gaelico (Uisce Beatha) che significava acqua di vita. Tullamore D.E.W. è un Blended prodotto dalla William Grant & Sons, storica fabbrica della contea di Offaly, distillato per tre volte con un alambicco chiamato Irish Pot Still, ha un gusto particolarmente morbido e delicato, apparentemente dolce.

Jack Daniel’s, con la sua bottiglia squadrata e la sua etichetta nera è la marca di whisky più conosciuta ed apprezzata in tutto il mondo. Prodotto dall’omonima distilleria a Lynchburg, in Tennessee (U.S.A), è ottenuto con una miscela fatta per l’80% di mais, per il 12% di segale e per il restante 8% da malto e, a differenza dei suoi cugini Bourbon, dopo la distillazione, viene sottoposto ad un particolare procedimento che consiste nel filtrare il prodotto, prima di essere imbottigliato, attraverso uno strato di carboni di acero, tecnica che contribuirà a renderlo ancor più morbido e puro e a conferirgli quel leggero sentore di affumicato.

Prodotto da oltre 150 anni a Lawrenceburg in Kentucky, il Bourbon Wild Turkey vanta una ricetta unica che, nel corso degli anni, è rimasta pressoché invariata: il procedimento di lavorazione è molto particolare e parte dalla distillazione ad una bassa gradazione alcolica, con una successiva piccola aggiunta di acqua. Questo accorgimento servirà a conferire al distillato quel gusto potente e, allo stesso tempo, morbido, come se fosse appena uscito dalla botte. Imbottigliato a circa 40,5% vol. e con una maggiore presenza di segale nella ricetta, il Wild Turkey è un Bourbon dagli aromi complessi, perfetto per gli appassionati del genere come per i neofiti.

Whiskey ispirato alla ricetta originale di August Bulleit, di ben 150 anni fa, questo campione è distillato con la tecnica dei small-batch, cioè i piccoli lotti, e con l'esclusivo utilizzo di ingredienti di qualità, interamente naturali. Dal corpo sottile e complesso, questo Whiskey è creato a partire da una miscela ad alto contenuto di segale, mais e malto d'orzo, per poi essere invecchiato per un minimo di 6 anni in botti nuove di quercia bianca americana, che definiscono un carattere deciso, speziato e pungente. Un Whiskey per veri intenditori, da bere rigorosamente liscio, per conquistare e sorprendere sorso dopo sorso.

Colore ambrato intenso con luminosi riflessi ramati, esprime all'olfatto note pungenti di tostatura, insieme a sensazioni di caramello, confettura di prugne e toni speziati intensi di chiodi di garofano e anice stellato. L'assaggio esprime un corpo pieno ed avvolgente, un gusto strutturato e quasi piccante nelle sensazioni di noce moscata e sciroppo d'acero, in un finale deciso e molto lungo dalla persistenza speziata e caramellata.

Wild Turkey è il Bourbon prodotto da oltre un secolo e mezzo a Lawrenceburg, nello stato del Kentucky e vanta una ricetta unica che, nel corso dei decenni, non è mai cambiata di una virgola! Prodotto da un mashbill con il 51% di segale, il 37% mais e il 12% malto d'orzo, con un periodo di maturazione di 4-5 anni in botti di rovere americano di primo passaggio, Il Wild Turkey Straight Rye rappresenta un' espressione di eleganza, potenza ed esaltazione dei profumi unici di questa distilleria d’oltreoceano.

Duecento anni di storia e ben sette generazioni alle spalle, hanno permesso a Jim Beam di diventare il Kentucky Bourbon n.1 nel mondo. Non sono riuscite due Guerre, né la grande depressione e neanche il proibizionismo, a intralciare il cammino di questa distilleria di Clermont ed oggi, questo distillato, è tra i Bourbon più apprezzati e bevuti in assoluto. Ottenuto dalla distillazione a bassa temperatura, di una miscela di cereali a prevalenza granturco e con una piccola percentuale di segale ed orzo chiamata Sour Mash (mosto aspro), fatta fermentare due volte, Jim Beam White Label è invecchiato per almeno quattro anni

Whiskey creato dalla leggenda della Jim Beam Booker Noe, è caratterizzato da un profilo straordinario creato per riportare in vita i sapori dell'epoca antecedente al proibizionismo, un bourbon fantastico in grado di farvi viaggiare nel tempo. Realizzato in quantità limitate utilizzando botti di rovere americano, è invecchiato per almeno 9 anni e imbottigliato a 100 proof (50% di volume) esattamente come da tradizione pre-proibizionismo. Lasciatevi trasportare dal suo gusto pieno e dai suoi intriganti aromi, saprà colpirvi come nessun altro!
Colore ambrato intenso con riflessi bronzo, ha naso che sa di burro d'arachidi, legno bruciato e zucchero caramellato, insieme a note di noce, spezie e cioccolato fondente. L'assaggio è vivace e pieno, secco ma giustamente morbido, avvolgente e coerente nei rimandi olfattivi in un finale molto lungo che ricorda la vaniglia.

La sua bottiglia squadrata e la sua etichetta nera messa di traverso, fanno di Johnnie Walker Black Label uno degli Scotch Whisky più riconoscibili in assoluto! Uno dei blend più premiati e considerato tra i migliori al mondo. Frutto della sapiente fusione di oltre 40 whisky e invecchiato per ben 12 anni, si dice che fosse, con la sua trama setosa ed i suoi aromi complessi, il favorito di Sir Winston Churchill.

Dove terra e mare si incontrano, tra le Highlands e le Islands: qui nasce Oban. Distilleria fondata nell’omonima cittadina portuale nel 1794 dalla famiglia Stevenson, dove tuttora si trova, vicino la scogliera nel centro della città, produce un whisky Classic Malt mediante l’utilizzo del miglior orzo e seguendo le procedure più antiche di maltazione e distillazione, usando alambicchi molto piccoli ed affinando il prodotto in botti di quercia per un periodo minimo di 14 anni.
ppare color oro antico luminoso. Al naso iniziali sensazioni robuste di zolfo e torba, cui seguono note di fiori essiccati, di agrumi canditi e frutta secca, di malto, caramello e spezie. All’assaggio è dolce e secco, vagamente salmastro, con richiami alle note fruttate e affumicate.

Prodotto nell’unica distilleria presente sull’Isola di Skye, questo Single Malt è noto a tutti per l’intenso aroma di torba e per il suo caratteristico gusto quasi salino, peculiarità apprezzate dai veri intenditori ma che mettono alla prova chi ci si accosta per la prima volta. Caratteristiche che stanno a sottolineare il legame ineluttabile che c’è tra questo particolare whisky, l’ambiente e il mare che circonda l’isola e gli uomini che la abitano e che lo lavorano.
Color oro antico brillante, sorprende l’olfatto con l’iniziale e violento aroma di torba, per poi cedere a seguire note di agrumi canditi, pepe, caramello, frutta secca, malto, zenzero e sfumature salmastre. Al gusto sorprende per calore e morbidezza, tornano prepotentemente le note di frutta secca e di fumo per finire con quelle pepate.

Islay, piccolissima isola scozzese meglio conosciuta come la Regina delle Ebridi, è un luogo magico per gli amanti di Single Malt torbati. Qui tutto parla di whisky: lunga circa 25km e larga neanche 40 e con ben otto distillerie presenti, si potrebbe praticamente definire una distilleria galleggiante! Caol Ila, che in gaelico significa il Suono di Islay, fu fondata nel 1846 in una piccola baia nelle vicinanze di Port Askaig e, per questo, considerata una delle distillerie più suggestive di tutta la Scozia, è conosciuta in tutto il mondo per i suoi Single Malt dagli inconfondibili e complessi sentori affumicati e marini, grazie all’impiego di torba con un alto contenuto di iodio. Il Single Malt 12 anni è l’espressione più fresca e leggera di tutta la sua gamma, un prodotto perfetto per chi vuole avvicinarsi a questa particolare tipologia di whisky.
Color oro antico, regala al naso aromi freschi e floreali, pepe, miele e cioccolato fondente, avvolti da una nuvola di fumo e intense note iodate. Ampio e complesso al palato, ricco di sfumature dolci e speziate e con lungo finale dove torna a pieno titolo la torba.

Il Whisky Single Malt 10 Anni di Laphroaig è uno dei whisky più rappresentativi delle Islands scozzesi per il suo stile corposo e molto torbato. Profumi erbacei e vegetali introducono a un gusto strutturato e affumicato, di buona sapidità, con note dolci e saline in chiusura

Punto di riferimento degli Irish Whiskey, il Bushmills invecchiato 10 anni è uno dei pochissimi Single Malt prodotti in Irlanda e, senza ombra di dubbio, il migliore; un superbo whiskey di puro malto d’orzo, sapientemente distillato tre volte e quindi lasciato affinare in botti di rovere che avevano contenuto Bourbon, che gli donano intriganti e raffinate note di miele e di cioccolato. Un distillato con una profondità ed un gusto intensi, che conquista dal primo momento in cui si tuffa il naso nel bicchiere, fino all’ultima goccia, impossibile non innamorarsene. Color oro brillante, all’olfatto regala dolci e suadenti note di frutta e spezie, cioccolato, tabacco Kentucky e pot-pourri, miele e caramella d’orzo. Di medio corpo, vellutato e corrispondente l’assaggio, fresco e pulito e con lungo finale di miele e spezie.

Se avete voglia di qualcosa di diverso dal classico whiskey irlandese questo distillato è quello che fa per voi, il Connemara Peated Original è infatti l'unico Single Malt irlandese ad utilizzare malto d'orzo torbato. Sebbene la sua nascita sia piuttosto recente (il primo rilascio è datato 1995) questo whiskey ha saputo conquistare una buona fetta degli amanti del distillato irlandese, grazie al suo carattere perfettamente bilanciato tra la torba e il fruttato, in un braccio di ferro tra delicatezza e potenza che non solo convince ma, semplicemente, incanta.

Colore giallo dorato delicato e piuttosto luminoso, ha naso elegante di malto, pop corn, liquirizia e una leggera sensazione di affumicatura. La vera classe e maestria si rivela però all'assaggio, grazie alla cremosità e all'equilibrio, con alcol e freschezza, in un finale piuttosto lungo di torba e cacao.

Il Woodford Reserve Distiller’s Select, è un eccellente Kentucky Bourbon distillato rigorosamente a mano, da piccoli lotti di whiskey, accuratamente selezionati e sottoposti a tripla distillazione con alambicchi Pot Still. Caratterizzato dall’alta percentuale di segale nella miscela e fatto maturare per circa sei anni, il Distiller’s Select è un Bourbon estremamente morbido e bilanciato, caratteristica che lo rende particolarmente adatto alla preparazione di cocktail e long drinks e decisamente appetibile anche al palato dei degustatori meno allenati.

Color oro ambrato, apre al naso con aromi cremosi e speziati di rovere e vaniglia, frutta secca, chicchi di caffè, caramello e vaghi sentori affumicati. Liscio e morbido, ricco e saporito, riconferma pienamente le note olfattive, chiudendo con persistenza speziata.
Perfetto come dopo cena, liscio o con ghiaccio.

Entrato a far parte della gamma aziendale nel 1997, il Jack Daniel's Single Barrel è la versione meno dolce e più corposa del classico No.7, capolavoro di un attento studio da parte del Master Blender dell'azienda, che ha selezionato solo le migliori botti della distilleria per produrlo. Un whiskey davvero speciale, che può essere considerato la versione 'premium' del suo fratellino minore e che ha saputo conquistare in poco tempo un posto d'onore tra le migliori referenze del Tennessee.

Colore ambra profondo con riflessi mogano, all'olfatto inebria con note di pesca matura e datteri, insieme a tipiche note di legno e incenso, in un sottofondo vanigliato dolcissimo. L'assaggio è avvolgente ma robusto, ricco nei ritorni di cereali e caramello che lasciano poi spazio a pepe nero e chiodi di garofano, in un finale lungo e persistente dai netti rimandi affumicati.

Da bere rigorosamente liscio per godere di ogni sfumatura.

Whisky di segale creato da un miscela composta per il 70% da segale, il 18% da frumento ed il restante 12% da orzo maltato, il Jack Daniel’s Single Barrel Rye è tra le ultime creazioni di questa storica distilleria, nata nel lontano 1866 dall’idea di Jasper Newton Daniel, detto ‘Jack’. Dopo tutti questi anni, non si è mai spenta la voglia di produrre distillati di qualità e di sperimentare, per questo Jeff Arnet, attuale master distiller, ha seguito con cura e devozione questo rilascio, per gli amanti dei Whiskey di una volta!
Colore giallo ambra intenso con riflessi rame, al naso presenta un mix di frutta secca tostata e spezie, cannella, chiodi di garofano e anice stellato, insieme a sentori di caramello e segale. Sullo sfondo lievissime note dolci che ricordano la banana disidratata. Assaggio lievemente piccante, presenta note di pepe e sentori astringenti che richiamano la vaniglia. Finale lungo, caldo, morbido.

Il Whisky Scapa Skiren è un single malt artigianale forgiato dagli elementi stessi delle Orcadi, remote isole scozzesi dai contrasti naturali; a differenza di altri whisky delle medesime isole, non viene utilizzata la torba per la produzione del malto, il che porta ad un gusto di frutta tropicale unico nel suo genere. Con note fruttate intermittenti di whiskey irlandese, Scapa Skiren matura esclusivamente in botti di primo riempimento di rovere americano, che apporta una dolcezza cremosa e liscia con un accento tropicale di erica della costa e di citrico, non comune per un Single Malt delle isole, ma chiaramente distinguibile nella produzione della distilleria Scapa. Il compagno ideale per concludere cene importanti, in compagnia di veri appassionati di Whisky.

Alla vista si manifesta con un colore che richiama la tonalità dell'ambra. Naso piuttosto delicato, inizialmente leggero con note di pepe bianco e vaniglia. A poco a poco emergono intense sensazioni di caramello, mela cotta, mandorle tostate e nuances boisè che incorniciano il quadro olfattivo. Deciso l'impatto gustativo, morbido, denso, caratterizzato da una splendida progressione alcolica, mai scomposta o aggressiva. Finale di buona persistenza e leggermente amaricante.

La distilleria Scapa è situata sulle isole Orcadi e si affaccia direttamente sulla rada di Scapa flow, termine che in dialetto nordico significa “cielo scintillante in tempesta” e punto strategico durante la Prima Guerra Mondiale dove la flotta tedesca si autoaffondò. Qui, diversamente dalle abitudini riscontrabili nelle acquaviti prodotte vicino al mare e sulle isole, il whisky di Scapa non è di massiccia torbatura, bensì leggero e marino. Il Glansa è un whisky che matura in quercia americana, prima di essere trasferito in botti torbate. Il risultato è uno scotch ricco e profondo, che esprime il contrasto tra la pace della distilleria e il ruggente mare che circonda l'isola dove dimora.

Esordio meraviglioso alla vista con il colore dell' ambra, intenso e luminoso. Note fruttate di pesca e ananas, che si fondono amabilmente a nuances di vaniglia morbida, seducono al naso. La nota affumicata è solo sul finale, appena accennata. L'assaggio, morbido e accomodante, richiama le sensazioni olfattive insieme a ricordi di crema catalana. Epilogo gustoso e persistenze, con un timido ritorno di torba.

Letteralmente ‘il profumo del tempo’, in giapponese, Tokinoka è un Blended Whisky che si rifà alle antiche tradizioni orientali, riportando alla mente le origini del celebre distillato. Non a caso infatti la distilleria che lo produce, la White Oak Distillery, sita nella città di Hyogo, fu la prima in assoluto ad ottenere la licenza per la distillazione e iniziò a produrre i suoi nettari nel lontano 1919. Fu solo nel 1984 però che iniziò l’effettivo processo si distillazione, quando la società costruì un nuovo e moderno stabilimento dedicato ai Whisky di malto: prima di allora, quello che si produceva era destinato ad una varietà di miscele conosciute semplicemente con il nome di ‘Quercia Bianca’. Morbido e rotondo, il Tokinoka è un Blended che vede al suo interno una percentuale molto alta di Single Malt Akashi (circa il 75%) ed è perfetto per chiunque desideri avvicinarsi ai Whisky giapponesi.

Colore: oro.naso: fresco, limpido, aromatico, piccante, agrumato, note di erbe aromatiche. Sapore: Liscio, agrumi, note di cereali, malto, anice, sentori di spezie, fumo.finale: Lunga durata, morbido, orzo dolce.
Il Speyburn 10 anni Speyside Single Malt Scotch Whisky matura in una combinazione di American ex-Bourbon ed ex-Sherry barrels. Premi: - Medaglia d'oro nel 2017 al San Francisco World Spiritis Competition - Medaglia d'argento nel 2013 al San Francisco World Spiritis Competition.

Molti vi diranno che è un semplice mito, solo un ricordo di un folklore antico. Dalla metà del XIX secolo gli avvistamenti di una strana bestia hanno suscitato timore e trepidazione in molti villaggi scozzesi. Si diceva vagasse attraversando brughiere spazzate dal vento selvaggio e, mentre vagava, cacciava la torba. La torba più pura, sporca e fertile che la bestia potesse trovare.
Il Peat’s Beast Whisky è oggi un ricco e mostruosamente torbato single-malt scotch che celebra l’eredità e l’enigma che si cela dietro questa terribile leggenda.
La bestia ha generato una ancora più brutale e potente progenie: Peat’s Beast Cask Strength imbottigliato alla gradazione di 52,1%. Più forte, potente e torbato.

Torabhaig Allt Gleann è la seconda edizione di whisky della distilleria Torabhaig. Fa parte della collezione Legacy, una serie di whisky in edizione limitata che accompagneranno lo sviluppo della distilleria in attesa del Torabhaig 10 anni che verrà rilasciato non prima del 2027.
Allt Gleann è un'edizione per collezionisti e appassionati di tutto il mondo ed è prodotto con malti molto torbati della tipologia "Concerto" e "Laureate". Il whisky è stato poi invecchiato in botti ex-bourbon di primo e secondo passaggio ed è stato imbottigliato senza filtrazione a freddo. Il grado alcolico è di 46%.

A distanza di qualche tempo dalla sua uscita, ecco nel bicchiere la seconda release della giovane distilleria di Skye, che con la precedente ha convinto molti (me compreso) della qualità del suo malto.
Imbottigliamento di luglio del 2021 che contiene distillato tra il 2017 e il 2018, sul retro dell’etichetta riporta una notevole quantità di notizie sulla produzione, tra cui il livello di fenoli iniziale (77ppm) e quello finale (17ppm) nonché il tipo di lievito usato per la fermentazione.
Whisky che nasce dall’unione di trenta botti, è il secondo della Legacy Series, arrivando quindi a metà delle quattro previste.
Al palato scivola leggero con una carica di zenzero non troppo pronunciata che introduce tonalità agrumate su una forte componente di cereali, accompagnate da mela essiccata, pera, kiwi, tocco di vaniglia e ancora legna tostata. Carica salina in lunghezza, con una nota minerale e secca dai toni erbacei.

Heaven's Door è una selezione di whisky americani creata in collaborazione con Bob Dylan. Una perfetta combinazione di arte e artigianato.
Ogni bottiglia di Heaven's Door presenta una delle porte in ferro saldato che Dylan stesso realizza nel suo studio "Black Buffalo Ironworks".
Composto da una miscela unica di tre diversi whisky, il processo di finitura a doppio barile utilizza botti di rovere americano nuove geotastate per la seconda maturazione.
La maggiore gradazione alcolica completa perfettamente la complessità del carattere con i suoi aromi di caramello e quercia.

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