Antipasti

Cozza ripiena di mollica di pane, uova, formaggio Grana immerso nel rosso di pomodoro.

Alice con marinatura a base di olio EVO “La Selvotta”, aglio,aceto e limone.

Piatto che coniuga mare e monti.

Tegamino di cozze fresche con spolverata di prezzemolo e limone.

Scampi cotti e saltati in padella con aglio,olio e prezzemolo.

Con seppie ed altri molluschi o crostacei in base al pescato del giorno & verdurine fresche

Polpo in umido con patate, olive taggiasche & sugo di pomodoro

Prezzo per porzione da 3 pezzi

Le ostriche Gillardeau sono ostriche pregiate, rinomate per la loro qualità e il caratteristico gusto, coltivate per quattro anni seguendo un metodo tradizionale tramandato da generazioni della famiglia Gillardeau. Sono facilmente riconoscibili per il marchio a laser "G" impresso sul guscio, che ne attesta l'autenticità.
Ecco alcune caratteristiche distintive delle ostriche Gillardeau:
Provenienza: Nouvelle-Aquitaine, Francia, regione di Marennes-Oléron.
Allevamento: Coltivate in acque profonde ricche di fitoplancton per quattro anni, con un'attenzione particolare alla loro crescita e nutrizione.
Sapore: Equilibrato, con una combinazione di dolcezza e sapidità, e una piacevole nota di nocciola.
Consistenza: Carne carnosa, croccante e succulenta.
Marchio: Ogni ostrica è marchiata con il laser "G" per garantirne l'autenticità.
Metodo di allevamento: Le ostriche sono allevate in gabbie e immerse in bacini ricchi di fitoplancton, che conferisce loro il caratteristico sapore.
Le Gillardeau sono considerate un punto di riferimento nel mondo dell'ostricoltura, apprezzate dagli chef e dagli amanti del gusto per la loro qualità superiore e il loro sapore unico.

Porzione da 4/5 pezzi in base al peso ed alla grandezza

Baccalà, ricetta tipica vastese, aromatizzato con peperone

Vari assaggi di antipasti freddi in piatto unico a fantasia dello chef nostromo Nicola

Assaggi di antipasti caldi in piatto unico a fantasia del nostromo chef Nicola

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