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Cozze ripiene alla vastese

€ 10.00

Cozza ripiena di mollica di pane, uova, formaggio Grana immerso nel rosso di pomodoro.

Alici marinate

€ 10.00

Alice con marinatura a base di olio EVO “La Selvotta”, aglio,aceto e limone.

Consigliato dallo Chef

Calamari ripieni alla ventricina

€ 12.00

Piatto che coniuga mare e monti.

Soutè di cozze

€ 10.00

Tegamino di cozze fresche con spolverata di prezzemolo e limone.

Consigliato dallo Chef

Parmigiana di melanzane di pesce

€ 12.00

Scampi saltati

€ 12.00

Scampi cotti e saltati in padella con aglio,olio e prezzemolo.

Consigliato dallo Chef

Insalata di mare

€ 12.00

Con seppie ed altri molluschi o crostacei in base al pescato del giorno & verdurine fresche

Polpo alla vastese

€ 12.00

Polpo in umido con patate, olive taggiasche & sugo di pomodoro

Consigliato dallo Chef

GILLARDEAU Ostrica (calibro 3)

€ 12.00

Prezzo per porzione da 3 pezzi

Le ostriche Gillardeau sono ostriche pregiate, rinomate per la loro qualità e il caratteristico gusto, coltivate per quattro anni seguendo un metodo tradizionale tramandato da generazioni della famiglia Gillardeau. Sono facilmente riconoscibili per il marchio a laser "G" impresso sul guscio, che ne attesta l'autenticità.
Ecco alcune caratteristiche distintive delle ostriche Gillardeau:
Provenienza: Nouvelle-Aquitaine, Francia, regione di Marennes-Oléron.
Allevamento: Coltivate in acque profonde ricche di fitoplancton per quattro anni, con un'attenzione particolare alla loro crescita e nutrizione.
Sapore: Equilibrato, con una combinazione di dolcezza e sapidità, e una piacevole nota di nocciola.
Consistenza: Carne carnosa, croccante e succulenta.
Marchio: Ogni ostrica è marchiata con il laser "G" per garantirne l'autenticità.
Metodo di allevamento: Le ostriche sono allevate in gabbie e immerse in bacini ricchi di fitoplancton, che conferisce loro il caratteristico sapore.
Le Gillardeau sono considerate un punto di riferimento nel mondo dell'ostricoltura, apprezzate dagli chef e dagli amanti del gusto per la loro qualità superiore e il loro sapore unico.


Scampi crudi

€ 22.00

Porzione da 4/5 pezzi in base al peso ed alla grandezza

Consigliato dallo Chef

Baccalà alla vastese con peperoni

€ 12.00

Baccalà, ricetta tipica vastese, aromatizzato con peperone

Consigliato dallo Chef

Polpette di baccalà su cipolla caramellata

€ 12.00

Consigliato dallo Chef

Tris freddo Fantasia dello Chef

€ 10.00

Vari assaggi di antipasti freddi in piatto unico a fantasia dello chef nostromo Nicola

Consigliato dallo Chef

Tris misto caldo Fantasia dello Chef

€ 10.00

Assaggi di antipasti caldi in piatto unico a fantasia del nostromo chef Nicola

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