AGAVE
CLASE AZUL REPOSADO
€ 27.00
CLASE AZUL REPOSADO
Tequila ultra premium réalisée à partir d'agave du type Weber Blue cuite dans des fours en pierre traditionnels pendant au moins 72 heures, Clase Azul est un produit d'absolue artisanat et cela se voit déjà dans l'emballage exclusif avec lequel elle est présentée. Tout, dans sa réalisation, transpire l'attention aux détails, du choix des cœurs les plus purs de la plante à la distillation lente, jusqu'au vieillissement pendant 8 mois en fûts de chêne. Chaque bouteille est sculptée et peinte à la main dans la petite ville mexicaine de Santa Maria Canchesda, où plus de 100 artisans s'occupent de la réalisation des contenants, s'assurant qu'aucune bouteille ne soit identique à une autre. Plus qu'une Tequila, Clase Azul est une œuvre d'art, unique en son genre.
Couleur jaune ambre intense et lumineux, au nez elle révèle des arômes boisés complexes de chêne et d'épices noires, suivis de notes plus douces de vanille et de nuances fumées de caramel. Dégustation riche, chaude et extraordinairement soyeuse, elle révèle une belle facture qui laisse émerger, sans submerger, toutes les nuances perçues à l'olfaction.
SOTOL PADRE DE LAS SERPIENTES
€ 13.00
SOTOL PADRE DE LAS SERPIENTES
Le Sotol Padre de Las Serpientes est un distillat mexicain produit artisanalement dans la région de Chihuaha. Les plantes atteignent la maturité après environ 20 ans, et sont cuites dans un four en briques enterré. Après le broyage avec des méthodes traditionnelles, la fermentation spontanée a lieu dans des cuves ouvertes et enfin une double distillation. Il peut être utilisé en mélange pour remplacer le Mezcal et la Tequila dans les cocktails iconiques, pour les enrichir de notes sucrées, fumées et minérales.
AGAVE PADRE DE LOS ALACRANES
€ 13.00
AGAVE PADRE DE LOS ALACRANES
Le Padre de Los Alacranes est un distillat d'Agave et Sotol qui célèbre la rencontre de deux plantes symboles de la gastronomie mexicaine dans une seule bouteille. Il s'agit d'un produit issu de la Sierra, au caractère fortement minéral, qui rappelle la roche mouillée, avec des notes vertes et fumées. Complexe et profond, c'est un esprit unique d'un grand charme.
AGAVE PADRE DE LOS JAGUARES
€ 13.00
AGAVE PADRE DE LOS JAGUARES
Le Père des Jaguars est un distillat d'agave produit à partir de l'Agave Bleu, plante iconique du Mexique. Cet esprit provient de la partie occidentale du pays, maison de la distillation mexicaine. Il s'agit d'un esprit élégant, aux notes végétales rappelant les fruits et la réglisse, avec de plaisants tons végétaux. La gorgée est crémeuse et douce, un esprit particulier et raffiné.
CASAMIGOS BLANCO
€ 9.00
CASAMIGOS BLANCO
Pour la production de cette tequila, on utilise des agaves 100% Blue Weber, âgés de 7 à 9 ans, provenant du riche sol argileux des Highlands de Jalisco, au Mexique. Les piñas d'agave sont rôties dans des fours en briques traditionnels pendant 72 heures, tandis que la plupart des autres producteurs les cuisent à la vapeur pendant 7 heures. La saveur unique est le résultat d'un processus de fermentation de 80 heures, par rapport aux 48 heures en moyenne. Le Master Distiller utilise un mélange spécial de levure qui produit une saveur cohérente et raffinée.
REPOS: 2 mois en acier inoxydable.
CASAMIGOS REPOSADO
€ 10.00
CASAMIGOS REPOSADO
Pour la production de cette tequila, on utilise des agaves 100% Blue Weber, âgés de 7 à 9 ans, provenant du riche sol argileux des Highlands de Jalisco, au Mexique. Les piñas d'agave sont rôties dans des fours en briques traditionnels pendant 72 heures, tandis que la plupart des autres producteurs les cuisent à la vapeur pendant 7 heures. La saveur unique est le résultat d'un processus de fermentation de 80 heures, par rapport aux 48 heures en moyenne. Le Master Distiller utilise un mélange spécial de levure qui produit une saveur cohérente et raffinée.
VIEILLISSEMENT : 7 mois en fûts de chêne blanc américain de première qualité.
CASAMIGOS ANEJO
€ 11.00
CASAMIGOS ANEJO
Pour la production de cette tequila, on utilise des agaves 100% Blue Weber, âgés de 7 à 9 ans, provenant du riche sol argileux des Highlands de Jalisco, au Mexique. Les piñas d'agave sont rôties dans des fours en briques traditionnels pendant 72 heures, tandis que la plupart des autres producteurs les cuisent à la vapeur pendant 7 heures. La saveur unique est le résultat d'un processus de fermentation de 80 heures, par rapport aux 48 heures en moyenne. Le Master Distiller utilise un mélange spécial de levure qui produit une saveur cohérente et raffinée.
VIEILLISSEMENT : 14 mois en fûts de chêne blanc américain de première qualité.
CASAMIGOS MEZCAL
€ 15.00
CASAMIGOS MEZCAL
Agave 100% Espadín, cultivées pendant 8-9 ans à Oaxaca, au Mexique. Casamigos Mezcal est produit selon la méthode traditionnelle par une cuisson lente. Une fois récoltées, les piñas sont divisées et mises à cuire pendant 4-6 jours dans des fosses en terre de six tonnes revêtues de roche volcanique. Les piñas sont refroidies pendant 24 heures avant que le processus de concassage ne commence. L'agave est écrasé, selon la méthode traditionnelle, une tonne à la fois par une roue tirée par des chevaux. Selon la saison, Casamigos Mezcal fermente pendant 2-8 jours avant d'être distillé dans des alambics à pot en cuivre couverts. Casamigos est distillé deux fois.
RIPOSO: Jusqu'à 2 mois.
CAZCABEL BLANCO
€ 7.00
CAZCABEL BLANCO
Le Tequila Blanco de Cazcabel est un distillat d'agave bleue weber réalisé dans les hauts plateaux des montagnes de Jalisco. Une fois récoltées, elles sont cuites à la vapeur dans des autoclaves, puis fermentées dans des cuves en acier pendant 10 jours. La Tequila est ensuite distillée dans des alambics en cuivre et en acier, puis soumise à un filtrage à froid pour éliminer les impuretés. C'est un distillat doux et frais aux arômes épicés et terreux.
CAZCABEL REPOSADO
€ 8.00
CAZCABEL REPOSADO
Le Tequila Reposado Cazcabel est un distillat d'agave bleue weber qui mûrit pendant 3 mois dans des fûts de chêne américain. C'est une tequila qui se marie bien utilisée en mixologie, notamment dans des préparations comme le Tommy's Margarita, ou bue pure. Au nez, elle libère des notes fraîches d'eucalyptus, suivies de nuances d'agave et d'arômes de caramel. La gorgée est persistante et complexe avec des touches de jalapeño.
CAZCABEL ANEJO
€ 9.00
CAZCABEL ANEJO
Cazcabel présente sa Tequila Anejo, un esprit qui repose pendant 14 mois dans des fûts ayant précédemment contenu du whisky du Tennessee pour apporter des éléments sucrés guidés par le chêne au mélange complexe de saveurs déjà présentes. Créée par la famille Vazquez, qui possède quatre générations d'expérience dans la production de tequila, cette Tequila est réalisée avec de l'agave Blue Weber récoltée après au moins sept ans de croissance des hauts plateaux d'Atotonilco El Alto à Jalisco, au Mexique.
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