E’ affinato ricoprendolo di fieno, aromatizzato dagli agrumi freschi.
E’ un formaggio molto delicato con sapore dolciastro. Gli aromi si uniscono in modo armonico e molto equilibrato con il profumo del fieno esaltandolo,
senza coprirsi a vicenda. Il risultato è un gusto immediato e persistente che piace a tutte le età.

Dalla passione per il territorio delle Langhe e i suoi vini d'eccellenza nasce la Toma Brilla: un formaggio a Latte 100% Piemontese dal carattere forte e dal sapore aromatico ed avvolgente. Dopo una prima stagionatura di 60 giorni, viene affinata per ulteriori due mesi con pregiate vinacce di vini Barbaresco e Barolo DOCG, assumendo il suo particolare colore rosso scuro e assorbendo l'aroma del più delizioso mosto. L'abbinamento migliore è con un corposo vino rosso. Gherigli di noci, fichi, pere, frutta secca e un buon pane casereccio completano la degustazione.

Il latte cagliato con il Cynara Cardunculus, viene spinato dopo la coagulazione e arricchito dalle erbe aromatiche italiane.
Un formaggio dolce che mantiene i sapori originari di ciascun ingrediente e trova un felice abbinamento con il pane.

Croccante al palato la crosta ricoperta di malto e birra ambrata artigianale, delicato il cuore dove il latte si fonde con i sentori di frutta secca e marzapane della birra e del caglio vegetale. Una piccola e preziosa toma a latte crudo che cattura per la sua leggerezza.

Ciambella vaccina senza lattosio che racchiude freschezza e decisione, leggerezza e intensità che rappresenta il territorio piemontese vicino alla Langa.
Il prezioso Latte 100% Piemontese viene coagulato con il vero caglio vegetale da fiori di Cynara cardunculus e arricchito da una pregiata miscela di tartufo che tanto evoca le Langhe. Dopo sessanta giorni di stagionatura, il formaggio svela sapori accattivanti e unici.

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