Un viaggio verso Amatrice provando tutti e due i piatti che più la rappresentano. Viene servita con abbondante grattugiata di pecorino

Piatto della tradizione spaghetti conditi con guanciale, pecorino pomodoro ed una spruzzata di vino bianco. Viene servita con abbondante grattugiata di pecorino

Mezze maniche condite con Guanciale amatriciano e pecorino amatriciano. Viene servita con abbondante grattugiata di pecorino

Farina di mais del consorzio amatriciano, condita con un sugo di maiale e servita con spuntature e salsicce e spolverata di pecorino, è considerato un piatto unico N.B.: si ordinano minimo due porzioni

Gnocchi di patate fatti in casa con ragù di carne bovina selezionata, vengono serviti con abbondante spolverata di parmigiano

Penne con salsiccia e fagioli piccanti

Pacchero condito con il sugo della Coda alla Vaccinara spolverati di pecorino

Pasta all'uovo fatta in casa condita con una salsa di nostra produzione al cinghiale in bianco. Viene servita con abbondante grattugiata di pecorino

Ravioli all'uovo fatti in casa, farciti con ricotta fresca e crema di pistacchio. Conditi con burro, parmigiano, e pistacchi tritati

Ravioli farciti con ricotta di mucca e menta romana, mantecati con latte e spolverati di parmigiano

Ravioli all'uovo fatti in casa farciti con ricotta di mucca e tartufo fresco, conditi con burro salvia e tartufo fresco

Pasta all'uovo fatta in casa condita con olio evo e tartufo fresco

Fettuccine all'uovo fatte in casa condite con aglio olio evo peperoncino prezzemolo e selezione di funghi porcini

A richiesta vi proponiamo un Tipico piatto romano. Con pepe fresco locale e abbondante pecorino amatriciano, da provare

Possiamo fare gli spaghetti o le mezzemaniche, viene preparata con guanciale pepe e pecorino, alla fine viene versato l'uovo che viene mantecato al di fuori del fuoco facendo venire una crema di uovo ne cotto e ne crudo

Piatto tipico della cucina romana co pomodoro paiata di vitella spolverata di parmigiano

Piccolini della barilla accompagnati da una salsa fresca al pomodoro a richiesta spolverati di parmigiano reggiano

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