Spaghetti alla chitarra di pasta all'uovo del pastificio Benedetti, mantecati con burro, poco pepe e Grana Padano, finiti con una generosa grattata (almeno 6 grammi) di tartufo bianco pregiato

Vellutata di patate e porri finita con funghi cardoncelli trifolati e un filo d'olio EVO

Strozzapreti integrali con cozze, patate e cime di rapa finito con crumble di pane cunzato

Gnocchi di patate e barbabietola con funghi cardoncelli trifolati, code di gambero con la loro Bisque(riduzione fatta con i carapaci),crema di topinambur finiti con polvere di limone e timo

Pici al cacao amaro con ragù bianco di faraona finiti con polvere di olive nere

Ravioli di grano saraceno farciti con verza, patate e formaggio Pizzoccheraia serviti con burro versato e salvia croccante

Pasta e fagioli asciutta, finita con olio al rosmarino e pepe nero
VEGANA

Riso Vialone Nano mantecato con crema di zucca Mantovana, finito con castagne al vino speziato, polvere di cavolo nero e fonduta di Stracchino all'Antica "Ag. Prati Parini"

(MINIMO PER 2 PERSONE)

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