NOVITA'

Crema di patate con cipolla bianca, pepe nero, pesce spada affumicato, crema di zucca, fiori di zucca, pomodorini gialli e Rossi, prezzemolo, zafferano, grana e olio evo

Mozzarella, fiori di zucca, cozze, crema al nero di seppia, rucoletta croccante

Fiordilatte, fiori di Zucca, Mozzarelline, Acciughe, polvere di Olive nere, scaglie di Pomodorini disidratate, Rucoletta cristallizzata

Mozzarella fiordilatte, basilico, San Marzano a filetti, polpettine di carne, crema di basilico e basilico cristallizzato, grana padano

Fiordilatte, uovo sbattuto, guanciale croccante, grattugiata di pecorino romano, crema di guanciale, crema di pecorino, pepe Arlecchino

Fiordilatte, gorgonzola, Noci, Pere, crema di Gorgonzola ai mirtilli, polvere di Mirtilli

Fiordilatte Salsiccia al coltello, crema di Peperoni, crema di Patate, Cipolla caramellata, Basilico cristallizzato, scaglie di Pomodorini disidratati

Impasto a tre temperature (vapore, fritta e forno)
Pomodoro cotto al forno, olive verdi, capperi, aglio verde, mozzarellina, acciughe, basilico croccante, origano, Alici croccati

Fiordilatte, spada affumicato, stracciatella, Kumquat (mandarino cinese) in agrodolce, rucoletta croccante

Cono fritto ripieno dí stracciatella, spada affumicato, rugoletta croccante

Ripieno di crema di patate aromatizzate con cipolla bianca e pepe nero, crema di ananas e scaglie di cioccolato fondente

Crostone croccante con stracciatella, rugoletta croccante, Tonno a filetti, pomodorini gialli, cipolla caramellata, crema di basilico

Crostone croccante con scamorza, Lardo di PataNegra infornato, Polvere di pecorino romano, crema Pecorino, Tartufo nero, Rugoletta croccante

Fiore di zucca con panatura croccante ripieno con spada, crema di Patate, pomodorini rossi e gialli, crema di zucca, prezzemolo, grana, mozzarella, pepe nero, olio evo

Spada affumicato con crema di patate, arancino con fiori di zucca, pomodorini, spada, crema di zucca, prezzemolo, crema al guanciale ,
Paninelli con stracciatella, spada affumicato trancetto di spada, crema di patate, cipolla bianca, pepe nero, Crema di guanciale e Fior di cappero

Crema di patate con cipolla bianca e pepe nero, Frittatina di anelli di pasta, uovo, pepe nero,
Pecorino romano, guanciale croccante, besciamella, crema di pecorino, polvere di Curcuma

Grissini di pasta di pizza
Taralli con crema di pecorino è nduya
Mozzarelline fiordilatte
burrata, peperoncino,
Pecorino al bergamotto,
Stracciatella con guanciale croccante e rucoletta croccante
Capicollo Aspromontano
Crudo di Norcia alle vinacce
Mortadella Levoni
Cotto di patanegra

-Pizza fritta crema di cavolo viola, Guanciale croccante e fili di peperoncino
-Mortadella, stracciatella e pistacchio
-Capocollo, crema pecorino, pomodorino giallo, stracciatella, polvere di olive nere
-Culatello e crema ananas, rugoletta croccante

Pasta di Pizza fritta, crema di Patate aromatizzate con Cipolla, Pepe nero, Olio, Wagyu

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