VINS EN BOUTEILLE - ROUGES
Negroamaro des Pouilles IGP
€ 19.00
0.75
Raisins : 100 % Negroamaro
Couleur rouge rubis avec des reflets violets. Intense, cassis et mûre, avec des notes d'épices (clous de girofle et vanille). De bonne structure, velouté et équilibré. Finale longue et savoureuse.
Montepulciano d'Abruzzo DOC - Cantina Fantini
€ 26.00
0.75
Raisin : 100 % Montepulciano
Rouge rubis avec des reflets grenat. Intense, persistant et fruité avec un arôme prononcé de fruits des bois. Corsé, équilibré, légèrement tannique et avec un arrière-goût net.
Pinot Noir Trentin DOC - Cantine Lavis
€ 34.00
0.75
Raisin : 100 % Pinot Noir
Rouge rubis pâle. Arôme intense avec des notes de cerise et de griotte qui se termine lentement par un agréable et typique arôme de violette. En bouche, le vin est délicat et fruité, tandis que les tanins denses et soyeux lui confèrent une saveur pleine et agréablement longue.
Costasera Amarone della Valpolicella Classico DOCG - Cantina Masi Agricola
€ 89.00
0.75
Raisins : 70 % Corvina, 25 % Rondinella, 5 % Molinara
Produit avec la technique de l'appassimento, les raisins sont lentement déshydratés en cave pendant 4 mois pour concentrer le moût et développer de nouveaux arômes. Début octobre, les grappes sont déposées sur des claies en bambou dans les greniers des fermes qui accueillent les vignobles, où de grandes fenêtres permettent une ventilation naturelle. Fin janvier, le raisin était déjà plus léger de 35 % et avait acquis des sucres hautement concentrés. Après un pressurage délicat, les raisins secs commencent à fermenter pendant 45 jours dans de grandes cuves en chêne de Slavonie, à une température naturelle et basse, car la saison est très froide. Le vin est ensuite transféré dans des cuves de 30-40 hl, où la fermentation alcoolique se poursuit pendant 35 jours en présence de levures sélectionnées.
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