PRIMEROS PLATOS DE TIERRA

con Huevos, Queso Pecorino Romano y Guanciale

Tonnarello con salsa de tomatitos cherry, burrata y albahaca fresca

con crema de calabacín, fonduta de Parmigiano Reggiano DOP y jamón crudo de Parma DOP crujiente

Risotto con boletus y guanciale italiano crujiente

Cappelletto relleno de patatas y hierbas aromáticas con salsa de boletus y boletus fritos

Ravioloni rellenos de estofado de carne y cebolla servidos sobre fondue de Parmigiano Reggiano DOP

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