BRACERIA
Lombata c/o bov. ad. Black Angus
€ 6.00
EttoI bovini crescono liberi nei pascoli irlandesi quindi solo allevati in modo estensivo, di conseguenza la loro alimentazione è a base di erbe. Il taglio di carne è molto marezzato e per questo motivo la carne risulta molto morbida
Lombata c/o bov. Ad. Polonia
€ 6.00
EttoCarne che arriva dalla Polonia settentrionale precisamente dalla regione del Mazury, molto tenera e gustosa vista l'ampia presenza di parte grassa con delle note dolci dovute all'integrazione nell'alimentazione della barbabietola da zucchero durante l'ultima fase d'allevamento prima della macellazione.
Controfiletto di manzo 350gr circa
€ 18.00
Varianti:
Con rucola, pachino e grana + €2,00 Allergene: latte
Con gorgonzola + €2,00 Allergene: latte
Filetto di manzo 250-300gr circa
€ 10.00
EttoTagliata di manzo 500 gr circa
€ 25.00
Varianti:
Con rucola, pachino e grana + €2,00 Allergene: latte
Con gorgonzola + €2,00 Allergene: latte
Tagliata di manzo 400gr circa
€ 20.00
Varianti:
Con rucola, pachino e grana + €2,00 Allergene: latte
Con gorgonzola + €2,00 Allergene: latte
Hamburger di scottona 200gr
€ 7.00
Con scamorza +1€