La Genovese è un condimento tipico della cucina napoletana a base di cipolle e carne di manzo cotti lentamente per circa 6 ore sino a sfaldarsi e trasformandosi in un ragù bianco saporito e delicato. Il formato di pasta da abbinare per eccellenza sono gli ziti.

Nell' amatriciana ci piace aggiungere un po' di peperoncino, ma se non lo gradite, fatecelo sapere!
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Il pecorino presente nell' amatriciana grazie alla sua lunga stagionatura è considerato naturalmente privo di lattosio o con un contenuto estremamente basso, il che lo rende generalmente tollerabile per chi è intollerante al lattosio (ma non per chi è allergico alle proteine del latte).

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Il pecorino presente nella carbonara grazie alla sua lunga stagionatura è considerato naturalmente privo di lattosio o con un contenuto estremamente basso, il che lo rende generalmente tollerabile per chi è intollerante al lattosio (ma non per chi è allergico alle proteine del latte).

Utilizziamo il pepe in grani e lo maciniamo al momento grossolanamente, sprigionando quindi un'aroma più decisa.
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Il pecorino presente nella cacio e pepe grazie alla sua lunga stagionatura è considerato naturalmente privo di lattosio o con un contenuto estremamente basso, il che lo rende generalmente tollerabile per chi è intollerante al lattosio (ma non per chi è allergico alle proteine del latte).

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Il pecorino presente nella gricia grazie alla sua lunga stagionatura è considerato naturalmente privo di lattosio o con un contenuto estremamente basso, il che lo rende generalmente tollerabile per chi è intollerante al lattosio (ma non per chi è allergico alle proteine del latte).

I ravioli sono ripieni di ricotta e spinaci

I ravioli sono ripieni di ricotta e spinaci

Il gorgonzola è considerato naturalmente privo di lattosio (il contenuto è inferiore a 0.1g/100g), quindi generalmente adatto a chi è INTOLLERANTE (non ALLERGICO) al lattosio.

Serviamo le fettuccine ai porcini con il prezzemolo e senza parmigiano.