PRIMI PIATTI

Pasta with meat sauce

Nell' amatriciana ci piace aggiungere un po' di peperoncino, ma se non lo gradite, fatecelo sapere!
Versione XL €13!!!! / We like to add a little chili pepper to our amatriciana, but if you don't like it, let us know!
XL version €13!!!!

Il pecorino presente nell' amatriciana grazie alla sua lunga stagionatura è considerato naturalmente privo di lattosio o con un contenuto estremamente basso, il che lo rende generalmente tollerabile per chi è intollerante al lattosio (ma non per chi è allergico alle proteine del latte). / The pecorino cheese used in amatriciana, thanks to its long maturation, is considered naturally lactose-free or extremely low in lactose, making it generally tolerable for those who are lactose intolerant (but not for those who are allergic to milk proteins).

Versione XL €13!!!! / XL version €13!!!!


Il pecorino presente nella carbonara grazie alla sua lunga stagionatura è considerato naturalmente privo di lattosio o con un contenuto estremamente basso, il che lo rende generalmente tollerabile per chi è intollerante al lattosio (ma non per chi è allergico alle proteine del latte). / The pecorino used in carbonara, thanks to its long maturation, is considered naturally lactose-free or extremely low in lactose, making it generally tolerable for those who are lactose intolerant (but not for those who are allergic to milk proteins).

Utilizziamo il pepe in grani e lo maciniamo al momento grossolanamente, sprigionando quindi un'aroma più decisa.
Il pepe si sente abbastanza, se ne preferite poco specificatelo, grazie! / We use whole peppercorns and grind them coarsely, thus releasing a more pronounced aroma.
The pepper is quite noticeable; if you prefer less, please specify. Thanks!
Versione XL €13!!!! / XL version €13!!!!

Il pecorino presente nella cacio e pepe grazie alla sua lunga stagionatura è considerato naturalmente privo di lattosio o con un contenuto estremamente basso, il che lo rende generalmente tollerabile per chi è intollerante al lattosio (ma non per chi è allergico alle proteine del latte). / The pecorino cheese used in cacio e pepe, thanks to its long maturation, is considered naturally lactose-free or extremely low in lactose, making it generally tolerable for those who are lactose intolerant (but not for those who are allergic to milk proteins).

Versione XL €13!!!! / XL versione €13!!!!

Il pecorino presente nella gricia grazie alla sua lunga stagionatura è considerato naturalmente privo di lattosio o con un contenuto estremamente basso, il che lo rende generalmente tollerabile per chi è intollerante al lattosio (ma non per chi è allergico alle proteine del latte). / The pecorino cheese used in cacio e pepe, thanks to its long maturation, is considered naturally lactose-free or extremely low in lactose, making it generally tolerable for those who are lactose intolerant (but not for those who are allergic to milk proteins).

Il gorgonzola è considerato naturalmente privo di lattosio (il contenuto è inferiore a 0.1g/100g), quindi generalmente adatto a chi è INTOLLERANTE (non ALLERGICO) al lattosio.
Gnocchi with Gorgonzola and pistachios. Gorgonzola is considered naturally lactose-free (less than 0.1g/100g), making it generally suitable for those who are lactose intolerant (not allergic).

Gnocchi with tomato sauce and mozzarella

La Genovese è un condimento tipico della cucina napoletana a base di cipolle e carne di manzo cotti lentamente per circa 6 ore sino a sfaldarsi e trasformandosi in un ragù bianco saporito e delicato. Il formato di pasta da abbinare per eccellenza sono gli ziti. / Genovese is a typical Neapolitan sauce made with onions and beef, slowly cooked for about six hours until they break down and transform into a flavorful and delicate white ragù. The perfect pasta to pair with it is ziti.

Serviamo le fettuccine ai porcini con il prezzemolo e senza parmigiano. / Serve the porcini fettuccine with parsley and without parmesan.

I ravioli sono ripieni di ricotta e spinaci / The ravioli are filled with ricotta and spinach

I ravioli sono ripieni di ricotta e spinaci / The ravioli are filled with ricotta and spinach