piatti del giorno
NOVITA': Filetto di maiale con Porcini in oliocottura
€ 19.00
Filetto di maiale speziato con pepe verde ,rosolato con burro chiarificato. La cottura viene completata in oliocottura sottovuoto con aggiunta di senape e aromi naturali per 3 ore a 70 gradi. Il tutto viene accompagnato da funghi porcini interi cucinati anch'essi in oliocottura per 30 minuti a 80 gradi.
Fagiolini con patate
€ 5.00
Vignarola in OLIOCOTTURA
€ 7.00
MIisto di ortaggi ( carcifi,patate,sparagi,favae piselli ) cucinati sottovuoro a bagno di olio di oliva per un ora a 85 gradi.
FRECANTO''( misto di ortaggi al forno)
€ 5.00
funghi porcini in oliocottura
€ 7.00
funghi porcini interi cucinati a bagno d'olio extra vergine di oliva a 80 gradi per 30 minuti
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