SECONDI PIATTI

L'arrosto misto è composto da salsiccia, bombette, gnomerelli (fegato, polmone e cuore dell'agnello) e agnello. La carne viene cotta al fornello, si tratta di una cottura tradizionale in un forno alto a campana alimentato con carboni vegetali, la cottura avviene in verticale, infilzando la carne in uno spiedo e richiede circa 20 minuti.

Cosce e costatine dell'agnello vengono cotte nel fornello tradizionale. Si tratta di una cottura lenta che richiede circa 20 minuti e che avviene in verticale, infilzando la carne in uno spiedo. Il forno è alimentato con carboni vegetali.

La tradizionale cottura al fornello regala alla carne un sapore speciale e permette di conservare la sua morbidezza. La costata viene infilzata in uno spiedo e cotta in verticale nel nostro forno tradizionale alimentato con carboni vegetali.

La tenerissima tagliata di manzo viene cotta alla griglia e servita con rucola, funghi champignon e scaglie grana padano.

Un delicato filetto di manzo cotto ala griglia

Un tenerissimo filetto di manzo che ultima la sua cottura con dei funghi misti

Un tenerissimo filetto di manzo in una salsa deliziosa al pepe verde

Un tenerissimo filetto di manzo che ultima la sua cottura in una riduzione di aceto balsamico

Un pregiato filetto di manzo che ultima la sua cottura assieme ai funghi porcini

Un pregiato carpaccio di manzo battuto al momento dal nostro chef, servito con rucola, funghi champignon e scaglie di grana e condito con olio e limone

Degli involtini di carne di vitello, ripieni di formaggio e prezzemolo e immersi in una avvolgente salsa si pomodoro. La braciola è accompagnata da delle polpette di carne

Una fettina di carne di maiale (o di vitello, a richiesta) avvolta da una fragrante panatura di uovo e pangrattato.

Delle sottili fette di vitellino cotte alla griglia.

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