Prosciutto cotto di Bufalo con miele di castagno Bio, finger lime rosa e olio Evo, Salame con Mandorle e Arance, Mortadella “Ragusanella” con pistacchi e tartufo, Caciocavallo Ragusano fresco, Pecorino primo sale al pepe nero, confettura di nostra produzione.
(I salumi presenti in questo piatto sono preparati per noi dal salumificio “Il Chiaramontano”)

Il Prosciutto cotto di Bufalo, legato artigianalmente e prodotto per noi dal salumificio “Il Chiaramontano”, trova l’abbinamento perfetto col l’Olio Evo “Don Tatò” (Az. Olearia Chiarandà), miele di castagno Bio e perle di finger lime rosa Bio, su un letto di rucola fresca.

Salume, formaggi, verdurine in agrodolce, focaccina ripiena, supplì di riso, “mitilugghia”, panelle, polpettina di zucchine, frittatina.
E' possibile sostituire i prodotti contenenti glutine per rendere la portata SENZA GLUTINE.

Il nostro pane in formato bruschette incontra il Lardo di suino nero e la mortadella “Ragusanella” con pistacchi e tartufo.
(I salumi usati in questo piatto sono prodotti per noi dal salumificio “Il Chiaramontano”.

con dadini di pomodoro ciliegino, piacentino ennese e glassa di balsamico

Strati di melanzana fritta riempiti di uovo e scaglie di grana, pomodoro e basilico

Il Nostro pane in formato Bruschetta, con “Capuliatu” di pomodoro, Funghi pleus e Lardo di Suino Nero (Il Chiaramontano)
Il Lardo si può scegliere se al pepe nero o senza Pepe nero.
In mancanza di richiesta esplicita verrà usato quello CON pepe nero.