MENU TIPICO OCCITANO €27

Patè di burro, tonno, acciughe e capperi avvolto in una frittatina e tagliato a fette. Servito con glassa di aceto balsamico ed olio.

Cruset al Castelmagno DOP
I cruset sono il piatto tipico per eccellenza della Valle Stura.
Con la forma che ricorda le orecchiette pugliesi, vengono fatti uno per uno a mano dal nostro chef, è una tradizione antica che si tramanda di generazione in generazione dai tempi della regina Giovanna d'Angiò la quale passando per le nostre valli, li assaggiò e decise di farli riprodurre al sud dalle sue dame di corte dando origine alle orecchiette pugliesi.

Costolette di agnello con erbe aromatiche.