ANTIPASTI GIAPPONESI

Interno: salmone crudo, tempura di gamberi, scamorza, crema di nduja e pecorino
Esterno: panatura panko e mayo nduja

Gambero avvolto in pasta sfoglia e verdure miste - 3pz

Cuore di riso avvolto nel salmone, con topping di Philadelphia e tartare di gambero rosso: un assaggio cremoso, delicato e raffinato.

Cuore di riso avvolto nel salmone, con topping di Philadelphia, salmone e tobiko: un boccone cremoso e saporito, impreziosito da una piacevole nota marina.

Cuore di riso avvolto nel salmone flambé, con topping di tartare di salmone e spicy mayo: un boccone morbido, cremoso e leggermente piccante, dal gusto intenso e avvolgente.

Sofficissimo panino bianco cotto al vapore, leggero e privo di crosta, farcito con tartare di salmone, verdura mista e Philadelphia: un antipasto delicato, cremoso e sorprendentemente avvolgente.

Sofficissimo panino bianco cotto al vapore, leggero e privo di crosta, farcito con tempura di gamberi, verdura mista e spicy mayo: un antipasto croccante, cremoso e leggermente piccante.

Sofficissimo panino bianco cotto al vapore, leggero e privo di crosta, farcito con tempura di pollo, verdura mista e salsa bulldog: un antipasto morbido e saporito, dal contrasto piacevole tra croccantezza e gusto deciso.

Carpaccio di polipo servito con glassa al basilico, glassa al prezzemolo e pepe nero: un antipasto fresco e delicato, dal profumo erbaceo e dal gusto elegante.

(2pz) Macinato di maiale sfumato, Cappuccio, Carota, Harumaki wrapper, Cipollla bianca, Sale e pepe

Lattuga, salmone, Philadelphia, avocado, semi di sesamo, teriyaki (1pz)

Tonno, lattuga, Philadelphia, mango, salsa piccante sriracha (1pz)

Tartare di astice, tubico, spicy mayo, lattuga, avocado, salsa kabaiyaki (1pz)

Base crostacei

Salmone, salsa sriracha, granella di pistacchio e Philadelphia

Il tataki è una tipo di cottura veloce, giapponese, che lascia il cuore della polpa crudo e garantisce l'autenticità del gusto del pesce. Questo tataki è servito con salsa punzo, guacamole, aceto balsamico, pistacchio

Tonno scottato in stile giapponese, tenero e avvolgente, servito con cipolla caramellata, glassa di aceto balsamico e granella di mandorla per un equilibrio raffinato tra dolcezza, intensità e croccantezza.

Salsa guacamole, glassa balsamica e granella di mandorla

Sushi burger, composto con Avocado e: riso, Philadelphia, salmone, sesame, granella di pistacchio, maionese e teriyaki.

Sushi burger, composto con Avocado e: riso, astice, spicy Mayo, maionese e salsa kabayaki.

La zuppa di miso è una zuppa tradizionale della cucina giapponese costituita sostanzialmente da brodo, in particolare dashi, mescolato con pasta di miso.

Una deliziosa zuppa in cui sono presenti 2 ravioli cotti al vapore.

L’alga wakame è una delle delizie più diffuse nella cucina giapponese e di tutto il sud-est asiatico.

I famosi fagioli di soia giapponesi da gustare come la tradizione comanda: semplicemente cotti al vapore e salati.

Gambero in tempura avvolto da un filetto di vitello, salsa chilli mayo, salsa teriyaki e cipollotto (2pz)

Avvolto nell’alga con interno di riso salmone avocado sesamo maionese e teriyaki

Avvolto nell’alga con interno di riso salmone e avocado

Avvolto nell’alga con interno di riso salmone avocado spicy mayo e sesamo

con philadelphia all’interno