SECONDI PIATTI
Salmerino arrosto, latte di mandorla, polenta fritta & capperi ( 4*)
Roasted char, almond milk, fried polenta & capers
Cardoncello allo yakitori, zucca, terra ai porcini & olio al prezzemolo (1,7)
Yakitori style cardoncello mushroom, pumpkin, porcini mushroom crumble & parsley oil
Polpo alla griglia, cime di rapa, peperone crusco & olio piccante ( 1,4*)
Grilled octopus, turnip tops, crusco pepper & spicy oil
Guancia di manzo cotta lentamente al vino rosso, passatina di ceci & riduzione di melograno (9)
Slow cooked beef cheek in red wine, chickpea puree & pomegranate reduction
Animelle burro e salvia, crema di mela & liquirizia (7)
Heart sweetbreads butter&sage, apple cream & licorice
Il nostro Piccione, petto leggermente affumicato, coscia e alette cotte lentamente, sedano rapa, ristretto alla senape & scalogno all'agro & bignè ripieno delle sue frattaglie
Our pigeon, lightly smoked breast cooked on order, slowly cooked thing & wing, celeriac, mustard reduction, sour shallot & bignè with offal's patè
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