PRIMI PIATTI
Casoncello ripieno di luccio alla portesina, beurre blanc e polvere di capperi
Casoncello stuffed with portesina pike, beurre blanc & capers powder
Fusillone allo scoglio, lupini & crudo di cicale, limoni confit (1,2,4)
Fusillone pasta with seafood, lupins and raw cicadas & lemon confit
Spaghetto Monograno Felicetti, burro alle acciughe del Cantabrico, Caviale ROYAL FOOD & lime (1,4,7)
Single grain Felicetti spaghetto pan tossed with Cantabrico anchovies, butter, Royal Food Caviar & lime
Gnocchi di patate alla piastra ripieni di fontina, tartufo nero & crema di nocciole (7,8)
Potato gnocchi on the grill filled with fontina cheese, black truffle and hazelnuts cream
Ravioli di pasta fresca, ripieni di stracotto di coda, erborinato di bruna alpina & olio all'erba cipollina (1,7,9)
Fresh homemade Ravioli, filled with oxtail stew, Alpine brown blue cheese and chive oil
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