Mortadella di suino nero dei Nebrodi, burrata di Andria e granella di pistacchi.

Prosciutto crudo riserva di Cori, burrata di Andria e rucola.

Speck dell'Adige alle erbe, brie e rucola.

Crema di cavolfiore, zucchine grigliate, cipolla, fiori di zucca, pachino giallo, noci.

Lardo di colonnata affinato alla frutta secca e passita, crema di ceci, scaglie di ricotta salata.

Crema di zucca, mozzarella bufala, speck, noci.

Crema di ‘nduja, stracciatella, capocollo, pomodori secchi, ricotta salata.

Mozzarella di bufala, datterini rossi, crema di zucchine.

Passata di datterino giallo, stracciatella di Andria, gocce di pesto, pomodoro confit basilico fresco.

Salame Toscanaccio pepe e tabacco, mozzarella di bufala, funghetti, ricotta e patate.