Scaglie di Tartufo nero e crema di pecorino.

Burrata di Andria, cipolla caramellata, granella di pistacchi, maionese al basilico.

Lardo di Colonnata farcito con frutta passita, scaglie di grana, crema di zucchine.

Avocado, uova di quaglia, pomodoro secco, senape al mango, noci.

Feta, pomodorino confit, crumble di olive nere, zest di lime, mayo alla barbabietola.

Cubotti di Filetto di Scottona con salse homemade e limone.
E' possibile aggiungere il tartufo nero (+ € 4)