Olio EVO, pepe nero, maionese al basilico, mandorle tostate.

Cipolla caramellata, senape al mango, e granella di pistacchio.

Stracciatella, crumble di olive nere, polvere di liquirizia.

Mayo allo zenzero, erba cipollina, zest di lime.

Vinaigrette al limone, foglie di rucola, scaglie di parmigiano riserva 30 mesi.