INTERNO: Scottona, mayo al basilico.
ESTERNO: Carpaccio di Scottona, crema al pecorino, tartufo.

INTERNO: Scottona, crema di mango.
ESTERNO: Carpaccio di avocado, mandorle tostate, crumble di olive nere.

INTERNO: Scottona, cetriolo, crema di Nduja.
ESTERNO: Carpaccio di Scottona, salsa di senape e mango.

INTERNO: Scottona, pomodori secchi.
ESTERNO: Carpaccio di Scottona, mayo al basilico, crumble di olive, mandorle.

INTERNO: battuta di Scottona, maionese allo zenzero, cetriolo.
ESTERNO: Carpaccio di Scottona marinato, ciuffetti di zenzero, tobiko katsubushi,
zest di lime.