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Crema di ceci, funghetti, melanzane.
Lardo di colonnata, pomodorino confit, ricotta salata.
Crema di 'nduja, capocollo di Norcia, pomodorini secchi.
Crema di zucca, speck, funghi, mandorle tostate.
Capocollo al rosmarino, stracciatella, granella di pistacchio.
Mozzarella di bufala, pomodori ciliegini, salsa basilico.
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