Vesuvio-Gelbe-Kirschtomatensauce mit Büffelstracciata, scharfer Chipotle-Salami (limitierte PHERMENTO-Edition!) und geräucherter Chipotle-Sauce

Fior di Latte aus Agerola in Kombination mit Bio-Schafsguttus (La Parrina), 24 Monate gereiftem Parmigiano Reggiano und Bio-Pecorino-Toscano-Crumble (Az. Agr. La Parrina)

Bocconcini di bufala DOP adagiata a fine cottura su salsa di pomodori pelati, pomodorini gialli del vesuvio, gocce di pesto di basilico ed una generosa spolverata di parmigiano reggiano stagionato 24 mesi a completare l’opera

Cetara-Sardellenfilets am Ende des Kochvorgangs auf einer Piennolo-Kirschsauce, kombiniert mit gelben Vesuv-Kirschtomaten, Knoblauchemulsion, Bergoregano, Taggiasca-Oliven und Salina-Kapern (Slow Food Presidio)

Im Holzofen gebackener handwerklicher Schinken auf geschälter Tomatensauce, Fior di Latte aus Agerola, schwarzen Oliven, Pilzen und gerösteten Artischockenherzen.

Salsa di pomodori pelati con una spolverata di parmigiano reggiano, fior di latte Agerolese, basilico e olio toscano a crudo

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