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オラツィオ『風刺詩』より、ウニの身と自家製ガルムソース
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赤ダテリ、地元のアサリ
モントロ産ラマタ玉ねぎ、厳選牛肉と豚肉のカット
サルデーニャのフレーゴラ、サンマルツァーノ、チェリートマト、クオーレ・ディ・ブエ
赤いデーツと強いオイルを使い、プロヴォローネ・デル・モナコDOPで和えたもの
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