Antipasti di mare freddi cotti e crudi

con seppia, gamberi, polpo, carote, sedano, prezzemolo

all'agro

condita con limone, olio, pepe, erba cipollina
La porzione è di peso pari a 100 g.

sfoglia di mozzarella con farcia di salsa all'avocado, il nostro carpaccio di salmone, maio al lime, salsa agropiccante,germogli

con farcia di baccalà mantecato, ricotta di pecora, granella di pistacchio di Bronte su purè di patata e rapa rossa.
Fritto in olio di arachidi.

cipolla di Tropea caramellata, maionese al lime, germogli di porro

Crumble di taralli pugliesi, olio EVO, burrata, tartufo nero macinato. Condito con salse: zucca, rucola, barbabietola rossa

condita con olio, limone e pepe

Serviamo n. 3 bocconcini a porzione su letto di rucola

con cipolla di Tropea cruda, salsa citronette e rucola

con mandorle pelate tostate, salsa rosa.

marinato a secco, servito con glassa al lime e tè verde, grani di pepe rosa, polvere di menta biologica

servita fredda, con farcitura di salmone marinato, stracciatella, salsa di pomodoro.
Prodotto fritto in olio di arachidi.

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