Base focaccia, in uscita tartare di Black Angus, burrata strappata, tartufo e tuorlo d'uovo

Base focaccia, patate, in uscita, porchetta, provola affumicata, rosmarino

fior di latte, in uscita: mortadella, burrata, basilico, granella di pistacchio

fior di latte, cipolla caramellata all’aceto balsamico di Modena IGP, in uscita rucola, petto d’oca affumicato, pera e zenzero

fior di latte, cornicione ripieno di ricotta, in uscita: pesto genovese, datterino giallo semi secco, pomodoro rosso secco, scaglie di ricotta salata, basilico, bufala DOP da 150g

base focaccia rossa, olive nere, pomodoro secco, pachino, origano, in uscita: bufala DOP strappata, basilico

pomodoro, pacchetelle del Piennolo DOP, in uscita: burrata strappata, basilico

base focaccia, in uscita: lardo di patanegra, peperoni, miele di acacia, ricotta di bufala, granella di nocciole, filetti di peperoncino

base focaccia, in uscita: ciauscolo DOP, crema di broccoli, datterino rosso semi secco, burrata strappata

base focaccia, scarola stufata, olive taggiasche, in uscita: alici di Sicilia, bufala DOP strappata

base focaccia, in uscita: rucola, black angus affumicato e marinato, scaglie di grana

fior di latte, in uscita pesto di agrumi, datterino semi secco rosso, ciuffi di ricotta, granella di nocciole, mentuccia romana e olio al bergamotto

base focaccia rossa, in uscita: culatello, nduja, crema di aglio nero fermentato, burrata strappata, datterino semi secco, basilico

base focaccia, in uscita prosciutto crudo, burrata strappata, datterino semi secco giallo e rosso, pesto di rucola

fior di latte, crema di carciofi, in uscita: guanciale affumicato, crema di pecorino, granella di nocciole, pepe

fior di latte, olive taggiasche, baccalà in umido, pachino, origano

fior di latte, in uscita: ciliegino semi secco giallo, alici di Sicilia, zeste di limone, bottarga di muggine, olio al bergamotto

salsa di pomodoro giallo, datterino giallo, bufala DOP, alici di Sicilia, basilico

fior di latte, crema di zucchine, in uscita pancetta arrotolata, chips di zucchine, cipolla croccante, scaglie di grana

Farina di grano tenero tipo “0” 70%, semola rimacinata di grano duro 10%, semi 7% (semi di sesamo, semi di girasole, semi di miglio, semi di lino), semolino di mais 3%, farina di segale 2%, farina di soia 2%, fiocchi di avena, fiocchi di orzo, farina di germe di grano 2%, farina di frumento maltata.

L’utilizzo di impasto senza glutine non garantisce l’assenza di prodotti contenente tale allergene in quanto le operazioni di farcitura e cottura avvengono in area con possibile contaminazione crociata. La direzione pertanto non può garantire la totale assenza dell’allergene. Per allergie o intolleranze Vi invitiamo a informare il nostro personale di sala che saprà guidarvi sui contenuti del prodotti contenuti all’interno dei nostri menù.

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