Entrées
SELVATICO: Lapin mariné au poivre et aux zestes d’agrumes, cuit sous vide, servi sur une crème de topinambours braisés, avec noisettes torréfiées et huile au romarin
€ 16.00
Accord recommandé
Vità Monica - Cantina Pili € 30.00
Monica - Soleminis
CLASSICO /TRADIZIONALE: Caprese de burrata sur carpaccio de tomate Marmande, au sel Maldon et à l’huile de basilic
€ 14.00
Accord recommandé
Gewurtztraminer - St. Michael Eppan € 40.00
Gewurtztraminer - Alto Adige
ESTATE LIQUIDA: Queue de crevette cuite à la vapeur et marinée dans une émulsion à la catalane, avec oignon rouge en solution acidulée, céleri croquant et tomates datterines au basilic
€ 16.00
Accord recommandé
Athesis - Kettmeir Kellerei € 55.00
Chardonnay e Pinot Bianco e Pinot Nero
A.MARE: Crudo de mérou blanc local, avec crumble de maïs et gaspacho de cerises de Burcei
€ 22.00
Accord recommandé
Opale - Mesa € 50.00
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