Premier Plats
VERDE: Velouté froid de céleri, pomme verte et amande, avec une brunoise de pomme verte, des amandes effilées torréfiées et de la poudre de céleri
€ 14.00
CLASSICO/TRADIZIONALE: Fregola sarde crémeuse aux moules d’Oristano
€ 18.00
Accord recommandé
Dejola - Cantine Pili € 45.00
Nasco di Cagliari
BREEEBEI: Raviolo de pâte fraîche aux œufs de poules élevées au sol, farci de ricotta de brebis et jeunes pousses d’épinards, nappé d’une sauce tomate au safran et de pecorino sarde affiné
€ 17.00
Accord recommandé
Vermentino Nero - Lunae Bosoni € 35.00
Vermentino nero - Liguria
ESTRATTO: Linguine à séchage lent, mantecate à notre sauce de thon rouge de Sant’Antioco, olives taggiasche, câpres, tomate cœur de bœuf et herbes méditerranéennes
€ 20.00
Accord recommandé
Rosa - Cà Rovere € 60.00
Corvinone - Ca Rovere - VENETO
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