Erste Gänge
VERDE: Kalte Sellerie-, grüner Apfel- und Mandelvelouté mit grüner Apfel-Brunoise, gerösteten Mandelblättchen und Selleriepulver
€ 14.00
CLASSICO/TRADIZIONALE: Sardische Fregola, cremig geschwenkt mit Miesmuscheln aus Oristano
€ 18.00
Empfohlene Paarung
Dejola - Cantine Pili € 45.00
Nasco di Cagliari
BREEEBEI:Raviolo aus frischer Eierpasta von Bodenhaltung, gefüllt mit Schafricotta und jungem Spinat, geschwenkt in Tomaten-Safran-Sauce und verfeinert mit gereiftem sardischem Pecorino
€ 17.00
Empfohlene Paarung
Vermentino Nero - Lunae Bosoni € 35.00
Vermentino nero - Liguria
ESTRATTO: Linguine aus langsamer Trocknung, geschwenkt mit unserer Sauce aus rotem Thunfisch von Sant’Antioco, Taggiasca-Oliven, Kapern, Ochsenherztomate und mediterranen Aromen
€ 20.00
Empfohlene Paarung
Rosa - Cà Rovere € 60.00
Corvinone - Ca Rovere - VENETO
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