Zweiter Gang
FoodPorn
Tintenfisch mit einem Regenbogen aus sautiertem Gemüse und gerösteten Samen
€ 24.00
Empfohlene Paarung
Kenalia - Tenute Fadalas € 55.00
Vermentino di Gallura Superiore
FoodPorn
Rindfleisch-Zwerchfell (Celtic Angus), blutig gebraten, mit Rucola, Datterini-Tomaten und marinierten Zwiebeln
€ 25.00
Empfohlene Paarung
Cannonau Terruas - Su Entu € 90.00
Cannonau 100%
CANTO DEL CORTILE: Maishähnchen-Supreme, mariniert und bei Niedrigtemperatur gegart, mit roten und gelben Paprika in verschiedenen Konsistenzen
€ 22.00
Empfohlene Paarung
Phoenix - Salto di coloras € 50.00
Malvasia di Bosa
FUORI ROTTA: Black Cod, bei 50 °C confiert, in knuspriger Kruste, auf gelbem Datterini-Tomaten-Gazpacho und einem leichten Wellen-Gemüsesalat
€ 25.00
BELGA,MA CONVINTA: Zweifach gegarter Chicorée auf Kartoffelcreme und geschmorter Tropea-Zwiebel, mit gerösteten Leinsamen und Lauchmelasse mit Safran aus San Gavino Monreale
€ 16.00
Empfohlene Paarung
Barbera - Pio Cesare € 45.00
Barbera - Piemonte
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