Fette di seitan scaloppate, accompagnate da prosciutto veg e salvia secondo lo stile della tradizione romana.

Filetto di Soia con panna di anacardi al pepe verde con contorno di patate al forno.

Filetto di Salmone veg su crema di patate e contorno di cicoria

Bocconcini di Soia con sugo ai peperoni, olive e cipolle, dal gusto ricco e corposo, reinterpretazione vegana del classico piatto romano.

Cotoletta di cavolfiore su un letto di emulsione di carota allo zolfo con una crema cacio e pepe e polvere di olive

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