Degustazione "PIATTI STORICI"
Tartara di Manzo con uovo molle
Spuma di Zucchine, pancetta e aria di menta. Cotenna soffiata.
Gnocchetti di ricotta e pecorino su crema di ceci e porri, tartufo nero
Tortello di filiera Etrusca con stufatino di cinghiale, gruè di cacao e Liquirizia
La Reale Familiare
Manzo marinato al mosto di vino, cotto a bassa temperatura per 72h, salsa capperi, acciughe, olio leccino, cicoria
" Cacio e pere "
Semifreddo al pistacchio, sorbetto di albicocca
......
a persona
€ 50.00
PER TUTTO IL TAVOLO
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