Degustazione "PIATTI STORICI"
Polpa di Cinghiale stagionata, pere al vino rosso, pecorino e mandorle
Sformato di carciofi e carciofo gratinato su fonduta di pecorino
Gnocchetti di ricotta e pecorino su passatino di ceci e tartufo nero
Tortelli della filiera Etrusca con stufatino di cinghiale, grue di cacao e liquirizia
La Reale Familiare
Carne di bovino marinata nel mosto di vino con un salsa di acciughe e capperi
Cacio e pere
Spuma di ricotta speziata, prugne caramellate al balsamico e cialda di castagne
cada uno
€ 50.00
PER TUTTO IL TAVOLO
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