Degustazione "PIATTI STORICI"
Polpa di Cinghiale stagionata, confettura di pere al vino rosso, pecorino toscano e mandorle
Suffle' di patate, asparagi gratinati e spuma di salsa Olandese
Gnocchetti di ricotta e pecorino su crema di ceci e porri, tartufo nero
Tortello Maremmano con ragù di cinghialre
La Reale Familiare
Manzo marinato al mosto di vino, cotto a bassa temperatura per 72h, salsa capperi, acciughe, olio leccino, cicoria
" Cacio e pere "
Spuma di ricotta speziata, prugne caramellate al balsamico " cialda di castagne "
a persona
€ 50.00
PER TUTTO IL TAVOLO
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