Degustazione “PESCE AZZURRO”
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Tartare di Tonno rosso su Gazpacho pomodoro all'arancio
Trilogia di Acciughe di Piombino, pizzetta di farro al vapore
acciuga alla povera, acciuga sott'olio, acciuga sotto pesto
Baccalà
Millefoglie di baccalà mantecato all'olio leccino, carote al limone; Crocchetta su caviale di melenzane
Sandwich di sgombro con Avocado al limone;
Spaghetti "Le Pietre" con buzzonaglia di tonno, capperi, oli ve e pomodorino fresco. Crema di ricotta acidula.
Palamita alla fiamma, con cipolla sotto cenere e peperoni
Cacio e pere
La nostra Pavlova
con sorbetto al Lampone, insalata di frutta di stagione, verdure in osmosi
a persona
€ 65.00
PER TUTTO IL TAVOLO
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