Degustazione “PESCE AZZURRO”
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Tartare di Tonno rosso su Gazpacho pomodoro all'arancio
Trilogia di Acciughe di Piombino, pizzetta di farro al vapore
acciuga alla povera, acciuga sott'olio, acciuga sotto pesto
Baccalà
Millefoglie di baccalà mantecato all'olio leccino, carote al limone; Crocchetta su caviale di melenzane
Sandwich di sgombro con Avocado al limone;
Spaghetti di grani Khorasan conditi con sarde, uvetta , pinoli e finocchietto selvatico. Curcuma, zafferano e cruschella tostata.
Palamita alla fiamma, con verza oll'orientale
Sorbetto alla frutta
"Dolce limone": Torta caprese al limone, semifreddo e gel di limone
a persona
€ 65.00
PER TUTTO IL TAVOLO
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