Degustazione “PESCE AZZURRO”
Tartare di tonno rosso su guacamole di broccoli
Filetto di Sgombro tiepido, salsa ai peperoni, acciuga sott'olio
Millefoglie di Baccalà mantecato all’olio Leccino e verdure croccanti
Crocchetta di Baccalà, caviale di melanzane, gelée di Datterino giallo
Spaghetti di grani Antichi con tonno rosso, pomodori secchi e capperi
Tranci di Palamita caldo-freddo in salsa Teriyaki, cavolo cappuccio, salsa Datterini gialli, carote e limone
Sorbetto alla mela verde e Calvados
Crespelle con crema al mascarpone, uvetta e fiori di arancio, con salsa di arancio e pinoli
cada uno
€ 55.00
PER TUTTO IL TAVOLO