Degustazione “PESCE AZZURRO”
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Tartare di Tonno rosso su Gazpacho pomodoro all'arancio
Trilogia di Acciughe di Piombino, pizzetta di farro al vapore
acciuga alla povera, acciuga sott'olio, acciuga sotto pesto
Baccalà
Millefoglie di baccalà mantecato all'olio leccino, carote al limone; Crocchetta su caviale di melenzane
Sandwich di sgombro con Avocado al limone;
Spaghetti di grani antichi "Khorasan" con sugo di buzzonaglia di tonno rosso, capperi, olive e crema di Ricotta Acidula
Palamita alla fiamma, con cipolla in stile orientale e peperoni
Sorbetto alla frutta
La nostra Pavlova
con sorbetto agli agrumi, insalata di frutta di stagione, verdure in osmosi
a persona
€ 65.00
PER TUTTO IL TAVOLO
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