ANTIPASTI
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Carciofo farcito, salsa pecorino e tuorlo d'uovo fritto
€ 18.00
Farcito con carciofi, pane e pinoli
Funghi Porcini alla Griglia o Arrosto
€ 9.00
per 100grInsalata di Porcini con misticanza e Parmigiano 24 mesi
€ 18.00
Salumi misti Toscani, giardiniera de ' La Dispensa' e crostini con fegatini
€ 20.00
Polpa di cinghiale stagionata, confettura di pere al vino rosso, mandorle e pecorino al latte crudo
€ 18.00
Polpo piastrato, crema di patate e olio all'erbe aromatiche del mediterraneo
€ 20.00
Trilogia di acciughe di Piombino con pizzetta di farro al vapore
€ 16.00
acciuga alla povera, acciuga sott'olio, acciuga sotto pesto
Tartara di Tonno rosso su Gazpacho di pomodoro all'arancio
€ 20.00
Il Baccalà
€ 18.00
Millefoglie di baccalà mantecato all'olio Leccino, carote al limone; Crocchetta su caviale di melenzane, Stoccafisso di Baccalà in umido
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