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Tagliatelle con Porcini Freschi

€ 20.00

Risottata dell'orto con gelato di parmigiano

€ 16.00

zucchine piselli e asparagi

minimo per 2 persone

Tortelli della filiera Etrusca con stufatino di cinghiale, grue di cacao e liquirizia

€ 18.00

Mezzemaniche del RE

€ 18.00

Ragù i dicarne con porcini mantecato all'erborinato

Gnocchetti di ricotta e pecorino su crema di ceci e porri, tartufo nero "Scorzone"

€ 16.00

Ravioli al nero di seppia, crema di piselli e Porcini, tagliatelle di seppie

€ 20.00

Spaghettoni di grano Khorasan con vongole e Bottarga, mantecata nel brodetto di cicale

€ 18.00

Spaghetti con Lampuga pomodorini freschi, limone e zenzero

€ 18.00

Tagliolino di grano Khorasan cotto in acqua di gambero, mantecato al burro acido, asparagi fermentati " Crudo Gambero Rosso""

€ 18.00

Spaghetti di grani antichi " khorasan" con buzzonaglia di tonno rosso, capperi, olive e crema di Ricotta acidula

€ 18.00

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