PRIMI PIATTI
Tagliatelle con Porcini Freschi
€ 20.00
Risottata dell'orto con gelato di parmigiano
€ 16.00
zucchine piselli e asparagi
minimo per 2 persone
Tortelli della filiera Etrusca con stufatino di cinghiale, grue di cacao e liquirizia
€ 18.00
Mezzemaniche del RE
€ 18.00
Ragù i dicarne con porcini mantecato all'erborinato
Gnocchetti di ricotta e pecorino su crema di ceci e porri, tartufo nero "Scorzone"
€ 16.00
Ravioli al nero di seppia, crema di piselli e Porcini, tagliatelle di seppie
€ 20.00
Spaghettoni di grano Khorasan con vongole e Bottarga, mantecata nel brodetto di cicale
€ 18.00
Spaghetti con Lampuga pomodorini freschi, limone e zenzero
€ 18.00
Tagliolino di grano Khorasan cotto in acqua di gambero, mantecato al burro acido, asparagi fermentati " Crudo Gambero Rosso""
€ 18.00
Spaghetti di grani antichi " khorasan" con buzzonaglia di tonno rosso, capperi, olive e crema di Ricotta acidula
€ 18.00
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