PRIMI PIATTI
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Tagliolini di grani antichi "Khorasan" con tartufo bianco
€ 34.00
Tortelloni de Re del Bosco ( Porcini) con ristretto di funghi e mayonnaise all'Ostriche
€ 18.00
Gnocchetti di ricotta e pecorino su crema di ceci e porri, tartufo bianchetto
€ 16.00
Tortelli della filiera Etrusca con stufatino di cinghiale, grue di cacao e liquirizia
€ 18.00
Risottata di grano Khorasan mantecata con zucca e Asiago dop, zucca fermentata e polvere di cavolo nero
€ 16.00
minimo per 2 persone
Gnocchi di patate e ceci con Merluzzo, Baccalà e pomodori Datterini
€ 18.00
Spaghetti di grani antichi " khorasan" con buzzonaglia di tonno rosso, capperi, olive e crema di Ricotta acidula
€ 18.00
Calamarata con ragù di Totanessa
€ 18.00
Ravioletti ai due gamberi su pesto di pistacchi, "brodetto di gamberi allo zenzero"
€ 20.00
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