PRIMI PIATTI
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Passatino di cavolo nero, crostini di pane e castagne
€ 12.00
Polenta di mais con ragù di cinghiale
€ 12.00
Tortelli Maremmani con ragù di cinghiale
€ 16.00
Tagliolino all'uovo con tartufo bianco
€ 32.00
5 gr di tartufo
Gnocchetti di ricotta e pecorino su crema di ceci e porri, tartufo nero "Scorzone"
€ 16.00
Risottata di grano Khorasan mantecata con zucca e asiago, zucca fermentata e polvere di cavolo nero
€ 16.00
minimo per 2 persone
Tagliolini di grano Khorasan con bisque di gamberi, tartare di gambero rosso
€ 18.00
Spaghetti di grani antichi " khorasan" con buzzonaglia di tonno rosso, capperi, olive e crema di Burrata acidula
€ 18.00
Ravioli di ceci e Baccalà con il suo fegato "CecioCorn"
€ 20.00
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