ERSTE GÄNGE
Gefüllte Dreiecke und 24 Monate gereifter Parmigiano
€ 22.00
Mit Rindfleisch und Parmaschinken gefüllte Ravioli mit Parmigiano Reggiano DOP Sauce
Röhrennudeln in Fischsuppe
€ 28.00
Tubetti aus Gragnano, in Fischsuppe gegart, serviert mit Sashimi von Umbrina
Kürbisrisotto mit Castelmagno und Entenspeck
€ 25.00
Sankt Andreas Risotto, cremig gerührt mit Mantuaner Kürbissauce, Castelmagno-Sauce, Pioppini-Pilzen und hausgemachtem Enten-Speck
Spaghettone mit Chianina-Ragù
€ 23.00
Spaghettone aus Gragnano, Ragù aus Chianina und Parmigiano Reggiano DOP
Gefüllte Fettuccine, Linsen und toskanischer Kohl
€ 24.00
Genoveser gefüllte Nudeln im Strudel, serviert auf Linsencreme mit sautiertem toskanischem Kohl und Pecorino Fossa-Sauce.
Tomatensuppe
Tomaten-Basilikum-Suppe, serviert mit Brotcroûtons und Parmesankäse
(Variante mit Garnelen auf Anfrage gegen Aufpreis erhältlich)
€ 21.00
€ 26.00
VariantePasta aus römischer Tradition (Wahl zwischen: Amatriciana, Carbonara, Gricia, Cacio und Pepe)
€ 19.00
Amatriciana: Guanciale, Tomate, Pfeffer, Chilischote, Pecorino. [1-8-10-13]
Carbonara: Guanciale, Eier, Pecorino, Pfeffer. [1-4-8-13]
Gricia: Guanciale, Pecorino, Pfeffer. [1-8-13]
Cacio e Pepe: Pecorino, Pfeffer. [1-8] V
Gemeinsame Kurse
Für gemeinsame Kurse wird ein Zuschlag von 6 € pro Kurs erhoben.
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