Per iniziare.... Starters...

tipico apripasto nel Salento, impasto di patate, uovo e formaggio, impanate e fritte

tipiche pallotte della cucina contadina pugliese, fatte con il pane raffermo recuperato, uova e pecorino, prima fritte poi passate nella salsa di pomodori.

tipica insalata pugliese, pane casereccio, pomodori, cetrioli, barattiere, cipolla, origano...

crocchette di stracotto di maiale speziato, in panatura croccante.
Una Tira l’altra.

la semplice unione di ingredienti straordinari

battuta di manzo con stracciatella capperi e nocciole

melanzana in doppia cottura con mozzarella, pomodoro, parmigiano e basilico

tagliere di salame e formaggio di masseria

Mortadella arrosto accompagnata da focaccia barese appena sfornata

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