SERIE LIMITATE

Annata 2024
LIMITED SERIES BOTT. N. 428
Abv 7,5%
Un incontro leggendario tra il Lambic di Bruxelles e le vinacce di uve Aglianico provenienti dall'Irpinia.
Il Lambic di tre anni viene fatto macerare per 10 settimane con le vinacce di uva Aglianico. Prima di essere miscelati con il Lambic, le uve hanno subito una macerazione pellicolare di 3 mesi in botti di castagno.
Questa esclusiva Birra a fermentazione spontanea si presenta con un affascinante color rubino e una schiuma sottile. Al naso e al palato esplode in un complesso equilibrio tra l’acidità citrica del Lambic e le note fruttate, tanniche e speziate tipiche del vino rosso campano. Un’esperienza unica che unisce il mondo della Birra artigianale a quello del vino naturale.

Annata 2025
LIMITED SERIES BOTT. N. 033
Abv 6,5%
I pionieri del Lambic Cantillon si uniscono a uno dei più rinomati produttori di vino naturale d'Italia, Cantina Giardino, in questa entusiasmante collaborazione: "Cantillon Sophia Lambic". Un lambic di 2 anni viene infuso con vinacce di Greco di Tufo precedentemente macerate in anfore di terracotta fatte a mano. La rifermentazione finale in bottiglia viene effettuata con un Lambic giovane di Cantillon.
Al naso si percepiscono profumi complessi e affascinanti, con note acidule, richiami a frutta matura, sfumature ossidative eleganti e accenni che ricordano il mosto d’uva e la cantina. Al palato la bevuta è vibrante e strutturata, con un’acidità viva ma armoniosa, una trama secca e una profondità che evolve nel tempo, sorso dopo sorso. Il finale è lungo, asciutto e persistente, lasciando una sensazione raffinata e intensa.

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